Presunto Assado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Uma escolha popular para refeições festivas e jantares em família, o presunto assado é delicioso e nutritivo quando selecionado e preparado corretamente. Aprenda a escolher um presunto de qualidade, entenda seu conteúdo nutricional e descubra as melhores formas de armazená-lo para manter seu sabor e segurança.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 145 kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	2	0.73%
Fibra	0	-
Açúcares	0	-
Índice Glicêmico	0	-
Proteína	22	44%
Sódio	1300	56.52%
Gordura Total	5	6.41%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha presunto assado que seja bem curado e tenha um equilíbrio entre gordura e carne magra. Presuntos cortados em espiral oferecem praticidade.

😋

O presunto assado é um prato delicioso que combina sabores suculentos e uma textura macia. Ele é frequentemente servido em festas e celebrações, sendo uma escolha popular para acompanhar acompanhamentos variados. Além de ser saboroso, o presunto assado também é uma ótima opção para quem deseja impressionar os convidados com uma refeição especial.

📦

Armazene o presunto assado na geladeira, bem envolto, e consuma em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até dois meses.

Benefícios para a saúde

Entenda como o presunto assado, quando preparado com métodos saudáveis, pode ser uma fonte saborosa de proteína que apoia seu plano alimentar equilibrado.

Rico em proteínas, que ajudam no crescimento, reparo muscular e no funcionamento geral do corpo.
Fonte de vitaminas do complexo B, como B6 e B12, que apoiam o metabolismo energético e a saúde do cérebro.
Contém minerais essenciais, como zinco e ferro, que fortalecem o sistema imunológico e promovem a saúde geral.

Riscos para a saúde

Reconheça os possíveis problemas relacionados ao presunto assado.

Alto teor de sódio, especialmente no presunto assado processado ou pré-embalado, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Alto teor de gordura, especialmente em cortes mais gordurosos, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos com frequência.
Risco de contaminação por bactérias prejudiciais como Listeria ou Salmonella se o presunto não for cozido, armazenado ou manuseado corretamente.
Potencial para nitratos e nitritos em produtos de presunto curado, que têm sido associados a um aumento do risco de câncer, especialmente câncer colorretal.

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Como escolher?

O presunto assado deve ter uma cor rosa intensa e estar coberto por uma camada de gordura consistente e bem renderizada, o que contribui para sua suculência e sabor. O exterior deve estar caramelizado e não excessivamente queimado.

Evite presunto assado que pareça seco ou tenha um exterior couro, pois isso sugere que foi cozido demais. Presunto com um cheiro excessivamente salgado ou químico também deve ser evitado, pois indica o uso excessivo de conservantes ou técnicas de cozimento inadequadas.

Como armazenar presunto assado

O presunto assado deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em papel alumínio ou filme plástico. Mantê-lo em um recipiente hermético ajuda a preservar sua umidade e sabor por até uma semana.

A exposição ao ar pode fazer com que o presunto assado resseque e perca sua qualidade. Evite deixá-lo descoberto ou usar utensílios sujos, que podem introduzir bactérias. Sempre corte apenas o que você precisa para manter a frescura do restante do presunto.

✅ Fato interessante

Se você tiver presunto assado sobrando, considere fatiá-lo e congelar porções individuais; isso facilita descongelar apenas o que você precisa depois, sem expor o restante ao ar.

Quanto tempo dura?

O presunto assado pode durar 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, ele pode ser congelado por até 1-2 meses.

O que fazer com as sobras?

O presunto assado que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas como uma fonte de proteína cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. O presunto assado também é ótimo quando adicionado a omeletes, quiches ou frittatas, onde seu sabor defumado combina bem com ovos e queijo.

Use o presunto assado em uma caçarola com batatas, queijo e legumes, ou misture em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. Se você tiver muito presunto assado, considere fazer uma leva de mini sanduíches de presunto e queijo com mostarda e picles, ou usá-lo como cobertura para pizzas ou pães planos. O presunto assado também pode ser adicionado a sopas ou ensopados para um sabor mais rico e profundo. Para um lanche rápido, aqueça fatias de presunto assado e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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