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Queijo Gorgonzola

Queijo Gorgonzola — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

queijo gorgonzola

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O queijo gorgonzola se destaca por seu sabor forte e picante, além de sua aparência veinhada. Descubra os benefícios nutricionais e os possíveis riscos à saúde desse queijo único e receba dicas sobre como escolher e armazenar o queijo gorgonzola para preservar seu sabor intenso.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 353 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos2 0.73%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicêmico15 -
Proteína21 42%
Sódio1395 60.65%
Gordura Total29 37.18%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha um queijo gorgonzola firme com veios azuis consistentes. Evite se tiver um cheiro excessivamente forte ou se estiver muito úmido.
😋
O queijo gorgonzola adquire seu sabor único a partir de tipos específicos de mofo utilizados em sua produção.
📦
Armazene o queijo gorgonzola na geladeira, bem envolto em sua embalagem original ou papel manteiga, e consuma dentro de uma a duas semanas. Para um armazenamento mais prolongado, você pode congelá-lo em um recipiente hermético ou saco para freezer por até três meses, embora o congelamento possa alterar a textura.

Benefícios para a saúde

Explore como o queijo gorgonzola, quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada e contribuir para o seu bem-estar geral.
  • Rico em cálcio, essencial para ossos e dentes fortes, ajudando a reduzir o risco de osteoporose.
  • Alto em proteínas, importante para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo.
  • Contém probióticos, que favorecem a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias do intestino.
  • Fornece vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações associadas ao queijo gorgonzola.
  • Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso.
  • Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos sensíveis a mofo ou laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Listeria ou E. coli, especialmente se o queijo não for armazenado corretamente ou estiver fora da data de validade.
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Como escolher?

Ao escolher queijo gorgonzola, prefira opções com uma textura cremosa e veios azuis ou verdes bem distribuídos. O aroma deve ser robusto, mas não excessivo. Certifique-se de que o queijo esteja armazenado na temperatura adequada e bem coberto.

Evite queijos gorgonzola que estejam secos ou esfarelados, ou que apresentem umidade excessiva ou líquido acumulado, pois essas condições podem comprometer sua textura e sabor. Além disso, evite queijos com odor semelhante ao amoníaco, sinal de maturação excessiva.

Como escolher?

Como armazenar queijo gorgonzola

O queijo gorgonzola deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel encerado ou papel manteiga e, em seguida, levemente coberto com filme plástico. Esse método permite que o queijo respire enquanto evita que ele resseque. O queijo gorgonzola pode durar várias semanas quando armazenado corretamente.

Umidade excessiva e recipientes herméticos podem fazer com que o queijo gorgonzola fique pegajoso. Não o armazene em contato direto com plástico por longos períodos, pois isso pode alterar seu sabor. Verificar regularmente o crescimento de mofo na superfície garante que o queijo permaneça seguro para consumo.

✅ Fato interessante

Para ajudar a manter o sabor ideal do queijo gorgonzola, experimente colocar um cubo de açúcar no recipiente de armazenamento; ele pode absorver a umidade excessiva e evitar que o queijo fique muito molhado ou pegajoso.

Quanto tempo dura?

O queijo gorgonzola pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser bem embrulhado para evitar que resseque e absorva outros odores. Para um armazenamento mais prolongado, o queijo gorgonzola pode ser congelado por até 6 meses, embora sua textura possa mudar ao ser descongelado.

O que fazer com as sobras?

O queijo gorgonzola que sobrou pode ser usado para adicionar um sabor marcante a muitos pratos. Esfarele-o sobre saladas para um toque picante, ou misture-o em molhos ou patês para vegetais. O queijo gorgonzola também é excelente derretido por cima de steaks, hambúrgueres ou legumes assados, conferindo um toque rico e saboroso.

Use o queijo gorgonzola em pratos de massa ou risotos, onde ele adiciona um sabor cremoso e ácido. Também pode ser misturado a purê de batatas ou usado como recheio para cogumelos recheados. Se você tiver muito queijo gorgonzola, considere fazer um molho de queijo gorgonzola para massas ou carnes grelhadas, ou incorporá-lo em uma torta salgada com cebolas caramelizadas e nozes. O queijo gorgonzola também pode ser usado em um sanduíche de queijo grelhado, combinado com fatias de pera ou geleia de figo para uma mistura doce e salgada. Para um aperitivo rápido, espalhe queijo gorgonzola em torradas ou crostinis com um fio de mel ou redução de balsâmico.

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