Queijo Gouda — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 356 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sódio | 819 | 35.61% |
| Gordura Total | 27 | 34.62% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Fonte de cálcio, que ajuda a manter ossos e dentes fortes, reduzindo o risco de osteoporose.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina A, vitaminas do complexo B e fósforo, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Rico em gorduras saudáveis, fornecendo energia e apoiando a função celular.
- Pobre em lactose quando curado, facilitando a digestão para quem tem intolerância à lactose.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
- Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado corretamente ou for feito com leite não pasteurizado.
Como escolher?
O queijo gouda, quando envelhecido adequadamente, desenvolve uma doçura caramelizada e uma textura levemente crocante devido aos cristais de proteína. A casca deve estar intacta e o queijo deve ser cortado de forma limpa, sem esfarelar.
Evite gouda que esteja excessivamente duro ou com mofo nas superfícies cortadas, pois isso pode indicar manuseio inadequado. Um gouda de qualidade deve oferecer um sabor rico e amanteigado, com toques de nozes, o que realça sua versatilidade na culinária.
Como armazenar queijo gouda
O queijo gouda deve ser armazenado na geladeira. Envolva-o em papel manteiga ou papel encerado e, em seguida, coloque-o em um recipiente hermético. Quando armazenado corretamente, o queijo gouda pode durar até quatro semanas.
A exposição ao ar pode fazer com que o gouda resseque e perca sabor. É melhor evitar o filme plástico, que pode prender a umidade. Garantir que ele esteja bem envolto e selado ajuda a preservar seu gosto e textura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo gouda pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Após ser aberto, deve ser consumido em até 2 semanas. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embalado em sua embalagem original ou em papel manteiga. O queijo gouda também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar após o descongelamento.
O que fazer com as sobras?
O queijo gouda que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Rale-o sobre saladas, sopas ou massas para adicionar um sabor rico e amanteigado, ou derreta-o em um sanduíche ou quesadilla para um recheio cremoso e saboroso. O gouda também é excelente em pratos assados, onde proporciona uma cobertura dourada e borbulhante.
Use o gouda em um mac and cheese, misturando-o com um molho cremoso e assando até ficar dourado e borbulhante. Se você tiver muito gouda, considere fazer um lote de biscuits de queijo gouda ou usá-lo em uma quiche ou frittata com vegetais e ervas. O gouda também pode ser fatiado e adicionado a uma tábua de frios com carnes, frutas e nozes, ou utilizado como cobertura para hambúrgueres ou frango grelhado. Para um lanche rápido, aprecie o gouda com biscoitos, maçãs ou uma fatia de pão.
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