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Queijo Mascarpone

Queijo Mascarpone — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

queijo mascarpone

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Um ingrediente essencial em sobremesas italianas como o tiramisu, o queijo mascarpone é um queijo cremoso e rico, conhecido por sua textura suave e sabor delicado. Descubra como utilizar esse queijo delicioso em pratos doces e salgados, conheça seu valor nutricional e receba dicas sobre como escolher o mascarpone mais fresco em sua loja local.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 429 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos4 1.45%
Fibra0 -
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico60 -
Proteína6 12%
Sódio40 1.74%
Gordura Total42 53.85%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
O mascarpone é um queijo cremoso italiano, famoso por sua textura suave e sabor doce e delicado.
📦
Armazene o queijo mascarpone na geladeira e utilize até a data de validade indicada na embalagem, geralmente dentro de uma semana após a abertura.

Benefícios para a saúde

Descubra como o queijo mascarpone, quando utilizado com moderação, pode trazer uma cremosidade rica aos seus pratos, ao mesmo tempo em que se encaixa em um estilo de vida equilibrado e saudável.
  • Rico em gorduras saudáveis, fornecendo uma fonte de energia e apoiando a função celular.
  • Alto em cálcio, que fortalece os ossos e dentes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A e riboflavina, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Realça o sabor e a textura dos pratos, tornando as refeições mais agradáveis e satisfatórias.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações relacionados ao queijo mascarpone.
  • Alto teor de gordura, especialmente em gorduras saturadas, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de sobremesas ricas em calorias, como o tiramisu.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se o queijo mascarpone não for armazenado corretamente ou feito com leite não pasteurizado.
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Como escolher?

O queijo mascarpone deve ter uma textura cremosa e suave, além de uma cor branca pura, que indica sua frescura e alta qualidade. A consistência deve ser espessa e fácil de espalhar, semelhante a um creme rico.

Evite mascarpone que pareça amarelado ou que apresente separação líquida, pois isso pode indicar deterioração ou qualidade inferior. Um bom mascarpone deve ter um sabor levemente adocicado e fresco, perfeito tanto para pratos salgados quanto para sobremesas.

Como escolher?

Como armazenar queijo mascarpone

O queijo mascarpone deve ser mantido na geladeira a uma temperatura entre 1-4°C. Armazene-o em sua embalagem original ou transfira para um recipiente hermético se estiver aberto. A refrigeração adequada ajuda a manter sua textura cremosa por até uma semana.

A exposição ao ar e as variações de temperatura podem fazer com que o mascarpone estrague rapidamente. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por longos períodos, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias. Sempre use um utensílio limpo para pegar o queijo e evitar contaminações.

✅ Fato interessante

Para manter a frescura por mais tempo, considere colocar um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do queijo mascarpone antes de fechar o recipiente; isso ajuda a reduzir a exposição ao ar e evita que ele resseque.

Quanto tempo dura?

O queijo mascarpone pode durar 1-2 semanas na geladeira após ser aberto. Se mantido fechado, pode durar 1-2 meses. Para armazenamento mais prolongado, o mascarpone pode ser congelado por até 2 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado.

O que fazer com as sobras?

O queijo mascarpone que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Misture-o em um molho de macarrão para uma textura cremosa e rica, ou use-o como base para um tiramisu, onde sua suavidade complementa os biscoitos embebidos em café. O mascarpone também é ótimo quando adicionado a sobremesas, como cheesecakes, coberturas ou tortas de frutas.

Use o mascarpone como um patê em torradas ou biscoitos, coberto com mel, nozes ou frutas frescas para um lanche rápido. Se você tiver bastante mascarpone, considere fazer um lote de sorvete de mascarpone ou usá-lo em um risoto cremoso com parmesão e ervas. O mascarpone também pode ser misturado em um molho com ervas e alho para vegetais ou chips, ou usado como recheio para massa recheada, como ravioli ou caneloni. Para uma sobremesa rápida, misture mascarpone com frutas vermelhas e um toque de açúcar, ou use-o para cobrir panquecas ou waffles.

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