Queijo Provolone — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 351 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sódio | 876 | 38.09% |
| Gordura Total | 27 | 34.62% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, que ajudam no crescimento, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Alto em cálcio, que fortalece ossos e dentes, reduzindo o risco de osteoporose.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, fósforo e zinco, que promovem a saúde e o bem-estar.
- Fornece gorduras saudáveis, que oferecem energia e apoiam a função celular.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente em gorduras saturadas, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido frequentemente.
- Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas se o queijo não for armazenado corretamente ou se for feito com leite não pasteurizado.
Como escolher?
O queijo provolone deve ter uma coloração que varia do amarelo pálido ao cremoso, com uma textura lisa e firme. Ele deve ser fácil de cortar, sem esfarelar. A casca deve estar intacta e limpa, indicando um manuseio e envelhecimento adequados.
Evite provolone que apresente qualquer tipo de mofo na superfície ou um cheiro de amônia, pois esses são sinais de que o queijo foi armazenado de maneira inadequada. Queijos que estão excessivamente duros ou apresentam manchas secas visíveis também devem ser evitados, pois isso pode afetar o sabor e a textura.
Como armazenar queijo provolone
O queijo provolone deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel manteiga ou papel encerado, e depois colocado em um recipiente hermético. Esse método preserva seu sabor e evita que ele resseque. O armazenamento adequado pode mantê-lo fresco por várias semanas.
Deixar o provolone exposto ao ar pode fazer com que ele resseque e desenvolva um sabor desagradável. Evite usar filme plástico diretamente sobre o queijo, pois isso pode prender a umidade e causar mofo. Sempre certifique-se de que o queijo esteja bem embalado e refrigerado para manter sua qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo provolone pode durar 2-3 semanas na geladeira após ser aberto. Se mantido fechado, pode durar 2-3 meses quando armazenado em um local fresco e escuro. Para armazenamento mais prolongado, o queijo provolone pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar após o descongelamento.
O que fazer com as sobras?
O queijo provolone que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Corte-o em fatias e adicione a sanduíches, wraps ou hambúrgueres para um sabor cremoso e suave, ou derreta-o sobre pizzas, focaccias ou caçarolas. O provolone também é excelente quando ralado e usado como cobertura para pratos de massa, como lasanha ou ziti assado.
Use provolone em um sanduíche de queijo grelhado ou misture-o em um molho de queijo para acompanhar pão, biscoitos ou legumes. Se você tiver muito provolone, considere fazer um lote de cogumelos ou pimentões recheados com queijo, onde o queijo derrete em um recheio cremoso. O provolone também pode ser camadas em uma caçarola com batatas, legumes e carnes, ou usado como cobertura para sopa de cebola francesa. Para um lanche rápido, corte o provolone e sirva com biscoitos, frutas e nozes, ou derreta-o sobre pão de alho para um toque especial.
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