Queijo Ricota — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 174 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 32 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sódio | 84 | 3.65% |
| Gordura Total | 13 | 16.67% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, apoiando o crescimento muscular, a recuperação e a função geral do corpo.
- Rico em cálcio, contribuindo para ossos e dentes fortes e reduzindo o risco de osteoporose.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que favorecem a saúde e o bem-estar geral.
- Baixo em gordura (se feito com leite desnatado), tornando-se uma opção de queijo saudável para o coração.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente na ricota de leite integral, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
- Alto teor de sódio em algumas variedades comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas se o queijo não for armazenado corretamente ou se for feito com leite não pasteurizado.
Como escolher?
O queijo ricota deve ser úmido e ter uma textura suave com uma leve granularidade, o que indica sua frescura. O queijo deve ter uma cor branca pura, refletindo um manuseio adequado e frescura.
Evite ricota que esteja amarelada ou com cheiro azedo, pois esses são sinais de que já passou do ponto. Queijo que se separou em soro e coalhada também deve ser evitado, pois isso indica que o queijo pode não ter um bom desempenho em receitas que exigem uma textura suave.
Como armazenar queijo ricota
O queijo ricota deve ser armazenado na geladeira em sua embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a preservar sua textura e sabor por até uma semana. Sempre mantenha a tampa bem fechada para evitar que seque.
A exposição ao ar pode fazer com que o queijo ricota seque e estrague. Evite deixá-lo descoberto ou usar utensílios sujos, pois isso pode introduzir bactérias. Sempre verifique se há odores estranhos ou mofo antes de consumir, para garantir que ele permaneça seguro para o consumo.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo ricota pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira após ser aberto. Se mantido fechado, pode durar de 2 a 3 semanas.
O que fazer com as sobras?
O queijo ricota que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Misture-o em um molho de massa para obter uma textura cremosa, ou use como recheio para lasanha, conchinhas recheadas ou ravióli. A ricota também é ótima quando espalhada em torradas ou biscoitos e coberta com mel, frutas ou legumes para um lanche rápido.
Use o queijo ricota em receitas de confeitaria como cheesecakes, muffins ou panquecas, onde ele adiciona umidade e riqueza. Se você tiver bastante ricota, considere fazer um lote de gnocchi de ricota misturando-a com farinha, ovos e parmesão, e depois cozinhando até ficar macio. A ricota também pode ser batida em um molho com ervas e alho, ou usada como cobertura para pizza ou pães planos. Para uma sobremesa rápida, misture ricota com frutas vermelhas e um toque de açúcar, ou use-a para rechear crêpes ou cannoli.
👨⚕️️ Aviso médico
Descubra produtos de outras categorias
Equipe Listonic
verificado
Obtenha o aplicativo de lista de compras mais bem avaliado no seu celular!
