Queijo Tofu — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 144 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 16 | 32% |
| Sódio | 7 | 0.3% |
| Gordura Total | 9 | 11.54% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal.
- Contém gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração e reduzem a inflamação.
- É rico em vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, que favorecem a saúde e o bem-estar geral.
- Contribui para a saúde do coração devido ao seu baixo teor de gorduras saturadas e à ausência de colesterol.
- Possui isoflavonas, que têm propriedades antioxidantes e podem ajudar na saúde do coração e na redução do risco de alguns tipos de câncer.
- Versátil e fácil de preparar, tornando-se uma adição conveniente a uma variedade de pratos, desde refogados até smoothies.
- Baixo em calorias, sendo uma opção nutritiva para controle de peso e saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia à soja, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases em algumas pessoas, especialmente aquelas sensíveis à soja ou a alimentos ricos em fibras.
- Potencial para efeitos hormonais, uma vez que o queijo tofu contém fitoestrógenos, que podem afetar os níveis hormonais em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
- Risco de contaminação com organismos geneticamente modificados (OGMs) se o queijo tofu não for proveniente de soja não OGM ou orgânica, dependendo das preferências pessoais e preocupações sobre OGMs.
- Baixo teor de gordura, que, embora geralmente benéfico, pode resultar em menor saciedade e uma tendência a consumir em excesso outros alimentos para se sentir satisfeito.
Como escolher?
O queijo tofu deve ter uma textura suave e uma cor branca cremosa uniforme. Ele deve ser firme, mas ligeiramente esponjoso ao toque, mantendo sua forma, mas cedendo sob pressão. O bloco deve estar intacto, sem rachaduras ou migalhas.
Evite o queijo tofu que esteja descolorido ou com cheiro azedo, pois esses são sinais de deterioração. Tofu que é excessivamente firme ou que apresenta queimaduras de freezer visíveis também deve ser evitado, pois não terá a textura ou o sabor desejáveis quando cozido.
Como armazenar queijo tofu
O queijo tofu deve ser mantido na geladeira, submerso em água dentro de um recipiente hermético. Isso ajuda a preservar sua frescura por até uma semana. Troque a água diariamente para manter o tofu fresco.
A exposição ao ar faz com que o tofu resseque. Não o deixe na embalagem original após aberto. Use utensílios limpos e feche bem o recipiente para manter a qualidade. Um armazenamento adequado mantém o tofu firme e saboroso.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo tofu pode durar 1 semana na geladeira após ser aberto. Para um armazenamento mais prolongado, o tofu pode ser congelado por até 3 meses. Sempre mantenha-o em seu líquido e bem fechado para preservar a frescura.
O que fazer com as sobras?
O tofu que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saudáveis e saborosos. Adicione-o a refogados, saladas ou tigelas de grãos para um aumento de proteína, ou misture-o em um mexido com legumes e temperos para um café da manhã vegano. O tofu também é excelente quando marinado e grelhado como um substituto da carne em sanduíches, wraps ou tacos.
Use o tofu em uma sopa ou ensopado com legumes e caldo, ou bata-o em um smoothie com frutas e adoçantes para uma textura cremosa. Se você tiver muito tofu, considere fazer uma leva de nuggets ou hambúrgueres de tofu empanando e fritando até ficarem crocantes. O tofu também pode ser batido em um molho ou patê com ervas, alho e limão, ou usado como recheio para legumes recheados ou bolinhos. Para um lanche rápido, aproveite o tofu com molho de soja e sementes de gergelim, ou misture-o em uma salada de macarrão com legumes frescos e um molho ácido.
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