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Quinoa

Quinoa — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

quinoa

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A quinoa é conhecida por seu alto teor de proteínas e aminoácidos essenciais, tornando-se uma favorita entre os que se preocupam com a saúde. Aprenda a escolher a melhor quinoa, entenda seus benefícios nutricionais e encontre dicas sobre como armazená-la corretamente para manter sua frescura.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 368 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos64 23.27%
Fibra7 25%
Açúcares4 8%
Índice Glicêmico53 -
Proteína14 28%
Sódio5 0.22%
Gordura Total6 7.69%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
A quinoa, originária da região dos Andes, é na verdade uma semente e não um grão. É uma proteína completa e uma alternativa ao grão que não contém glúten.
📦
Armazene a quinoa crua em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um a dois anos. A quinoa cozida deve ser refrigerada em um recipiente hermético e consumida em até três a cinco dias. Para armazenamento prolongado, congele a quinoa cozida em um recipiente hermético por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como a quinoa, uma proteína completa rica em aminoácidos essenciais, fibras e vitaminas, pode ser um grão nutritivo e versátil que apoia uma dieta equilibrada e o bem-estar geral.
  • Fonte completa de proteínas, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, que apoiam o crescimento muscular, a reparação e o funcionamento geral do corpo.
  • Rica em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como magnésio, fósforo, manganês e folato, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  • Sem glúten, tornando-a adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
  • Rica em antioxidantes como quercetina e kaempferol, que ajudam a proteger o corpo contra radicais livres e a reduzir a inflamação.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações relacionados à quinoa.
  • Potencial de desconforto digestivo, como inchaço, gases ou diarreia, quando consumido em grandes quantidades, especialmente para aqueles sensíveis a alimentos ricos em fibras.
  • Risco de exposição a saponinas, já que a quinoa possui uma camada natural de saponinas, que pode causar irritação estomacal se não for bem enxaguada antes do cozimento.
  • Potencial para reações alérgicas, embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas à quinoa, apresentando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Preocupações com o consumo excessivo, pois a quinoa é densa em calorias; o consumo excessivo sem controle de porções pode contribuir para o ganho de peso.
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Como escolher?

Os grãos de quinoa devem ser uniformes em tamanho e ter um aroma leve e de nozes. Devem estar livres de poeira e detritos, indicando que foram devidamente limpos. Os grãos devem parecer secos e intactos, sem se aglomerar.

Evite quinoa que tenha cheiro de mofo ou que apresente sinais de umidade, pois essas condições podem levar ao crescimento de mofo. A quinoa que estiver descolorida ou tiver um odor estranho também deve ser evitada, pois pode não oferecer os melhores benefícios nutricionais ou sabor.

Como escolher?

Como armazenar quinoa

A quinoa seca deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter na despensa ajuda a preservar sua qualidade e frescor. Quando armazenada corretamente, a quinoa pode durar até dois anos.

A exposição à umidade pode fazer com que a quinoa estrague e perca seu valor nutricional. Evite armazená-la perto de fontes de calor ou em ambientes úmidos. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para mantê-la fresca e evitar pragas.

✅ Fato interessante

Para proteger ainda mais a quinoa da umidade, considere armazená-la em um saco ou recipiente a vácuo, o que pode ajudar a prolongar ainda mais sua vida útil.

Quanto tempo dura?

A quinoa pode durar de 2 a 3 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. A quinoa cozida deve ser consumida em até 5 a 7 dias se mantida na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a quinoa cozida pode ser congelada por até 6 meses.

O que fazer com as sobras?

A quinoa que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saudáveis e saborosos. Misture-a com vegetais frescos, nozes e um molho vinagrete para uma rápida salada de quinoa, ou incorpore-a em uma tigela de grãos com vegetais assados e a proteína de sua escolha. A quinoa também é excelente quando adicionada a sopas ou ensopados, pois traz textura e nutrição.

Use a quinoa como base para um refogado com vegetais e tofu, ou misture-a em uma massa de panqueca ou waffle para aumentar o teor de proteína. Se você tiver bastante quinoa, considere fazer um lote de bolinhos de quinoa misturando-a com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. A quinoa também pode ser usada como recheio para vegetais recheados, como pimentões ou abobrinhas, ou adicionada a casseroles para dar mais textura e sabor. Para um lanche rápido, misture quinoa com frutas secas, nozes e um fio de mel para um petisco nutritivo.

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