Rabanete — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 16 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 39 | 1.7% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Pobre em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde geral.
- Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina C, potássio e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em antioxidantes como catequina, pirogálico e outros compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suporta a saúde do fígado devido às suas propriedades desintoxicantes, ajudando a limpar o fígado e melhorar sua função.
Riscos para a saúde
- Potencial de desconforto digestivo, como gases, inchaço ou cólicas estomacais, quando consumido em grandes quantidades, especialmente cru.
- Risco de reações alérgicas, embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas a rabanetes, apresentando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para desregulação da função tireoidiana em indivíduos com problemas na tireoide, já que os rabanetes contêm goitrogênios, compostos que podem interferir na produção de hormônios tireoidianos quando consumidos em quantidades muito grandes.
- Potencial de contaminação por pesticidas ou bactérias nocivas se os rabanetes não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores confiáveis.
Como escolher?
Os rabanetes devem ser brilhantes e ter cascas firmes e lisas. Eles devem parecer pesados para o seu tamanho, o que indica que são suculentos e crocantes. As folhas devem ser vibrantes e com aparência fresca, se estiverem anexadas.
Evite rabanetes que estejam moles, com manchas ou que estejam começando a brotar, pois essas condições podem afetar sua textura e sabor. Rabanetes com folhas murchas ou amareladas também devem ser evitados, pois já passaram do ponto.
Como armazenar rabanete
Os rabanetes devem ser armazenados na geladeira, de preferência em um saco plástico perfurado. Manter no compartimento de legumes ajuda a preservar a crocância e a frescura por até duas semanas.
A exposição à umidade pode fazer com que os rabanetes fiquem moles e percam a crocância. Evite lavá-los antes do armazenamento, pois o excesso de umidade pode causar mofo. Sempre remova as folhas antes de armazená-los para evitar que retirem a umidade dos rabanetes.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O rabanete pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para mantê-lo fresco, armazene-o em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. Para melhores resultados, mantenha as folhas anexadas até o momento de usar.
O que fazer com as sobras?
Rabanetes que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos frescos e crocantes. Corte-os em fatias finas e adicione a saladas, sanduíches ou tacos para um toque picante, ou misture-os em uma salada de repolho com repolho, cenouras e um molho ácido. Rabanetes também são ótimos quando em conserva, servidos como acompanhamento ou cobertura para carnes grelhadas.
Use rabanetes como cobertura para torradas de abacate, hambúrgueres ou wraps, onde sua textura crocante traz frescor. Se você tiver muitos rabanetes, considere assá-los com azeite e ervas para um sabor mais doce e suave. Rabanetes também podem ser usados em uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho de limão e tahine, ou fatiados e servidos com um molho como hummus ou tzatziki. Para um lanche rápido, aproveite os rabanetes sozinhos com uma pitada de sal, ou sirva-os com manteiga e sal marinho para um aperitivo simples e clássico.
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