Rúcula — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 25 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 27 | 1.17% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Suporta a saúde óssea com altos níveis de vitamina K, essencial para a densidade e força dos ossos.
- Promove a saúde do coração ao fornecer nitratos que ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo e a reduzir a pressão arterial.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina A, vitamina C e cálcio, importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas que podem causar sintomas como coceira e inchaço em indivíduos sensíveis.
- Alto teor de nitratos, o que pode ser uma preocupação para pessoas com certas condições de saúde ou que estão tomando medicamentos específicos.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella se não forem lavadas ou armazenadas corretamente.
- Interação com anticoagulantes devido ao alto teor de vitamina K, que pode afetar a coagulação do sangue.
Como escolher?
A rúcula, valorizada pelo seu sabor picante, deve parecer fresca e vibrante. As folhas devem ser crocantes e de um verde escuro, sem partes amarelas ou murchas. É melhor consumi-la fresca para manter seu sabor intenso e os benefícios nutricionais.
Evite a rúcula que apresenta folhas viscosas ou uma aparência murcha e triste, pois essas características geralmente indicam que ela ficou muito tempo na prateleira. Também evite sacos onde a condensação é visível dentro da embalagem, pois isso pode acelerar a deterioração.
Como armazenar rúcula
A rúcula deve ser armazenada na geladeira, de preferência em um saco plástico perfurado. Manter na gaveta de legumes pode ajudar a preservar sua frescura e crocância por até uma semana. É importante garantir que as folhas estejam secas antes de armazená-las.
O excesso de umidade pode fazer com que a rúcula murche e estrague, então evite isso. Não armazene a rúcula com vegetais que tenham alta umidade, pois isso pode deixá-la encharcada. Além disso, evite amassar as folhas, pois isso pode machucá-las e reduzir sua durabilidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A rúcula é melhor quando consumida fresca. Ela pode durar de 5 a 7 dias na geladeira se armazenada em um saco plástico ou recipiente com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para garantir a melhor qualidade, mantenha-a na gaveta de legumes da geladeira.
O que fazer com as sobras?
A rúcula que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos. Adicione-a a uma salada para um toque picante ou misture-a em um prato de massa com azeite, alho e parmesão para uma refeição rápida. A rúcula também é ótima como cobertura para pizza ou pães achatados, onde traz uma nota fresca e apimentada.
Use a rúcula para fazer um pesto, batendo-a com nozes, parmesão e azeite. Você também pode misturá-la em sanduíches ou wraps para adicionar sabor e textura. Se tiver uma quantidade grande, experimente refogar a rúcula com alho e limão como um acompanhamento simples. A rúcula pode ser adicionada a ovos mexidos ou usada como base para uma tigela de grãos, onde seu sabor picante complementa os outros ingredientes.
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