Salsicha — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 301 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 28 | - |
| Proteína | 14 | 28% |
| Sódio | 1240 | 53.91% |
| Gordura Total | 27 | 34.62% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Fornece vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Versátil e saborosa, tornando-se um ingrediente popular em diversos pratos.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente nas salsichas feitas com cortes de carne mais gordurosos, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
- Alto teor de sódio na maioria das salsichas, que pode contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Presença de nitratos e nitritos usados na cura das salsichas, que têm sido associados a um aumento do risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Listeria, especialmente se a salsicha não for cozida ou armazenada adequadamente.
Como escolher?
A salsicha deve ter uma pele firme e intacta, além de uma textura consistente. A carne deve ser bem entremeada e suculenta, o que indica que foi preparada e armazenada corretamente.
Evite salsichas que apresentem uma casca seca ou enrugada, ou que estejam excessivamente firmes, pois isso pode ser sinal de que estão velhas ou foram armazenadas de forma inadequada. Salsichas com odor desagradável ou que começaram a ficar cinzentas também devem ser evitadas.
Como armazenar salsicha
Salsichas frescas devem ser armazenadas na geladeira, bem envolvidas em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração as mantém frescas por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é recomendado.
A exposição ao ar pode fazer com que as salsichas estraguem rapidamente. Evite deixá-las em temperatura ambiente por longos períodos. Sempre utilize uma superfície e utensílios limpos para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A salsicha pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a salsicha pode ser congelada por até 2-3 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.
O que fazer com as sobras?
A salsicha que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-a em fatias e adicione a pratos de massa, refogados ou caçarolas para uma proteína cheia de sabor, ou misture-a em uma omelete de café da manhã com ovos, batatas e queijo. A salsicha também é ótima quando adicionada a pizzas, pães planos ou sanduíches, onde seu sabor salgado combina bem com outras coberturas.
Use a salsicha em um ensopado ou sopa com feijão, legumes e um caldo rico, ou misture-a em um prato de arroz como jambalaya ou paella. Se você tiver muita salsicha, considere fazer pimentões recheados com salsicha, arroz e queijo, assando até ficarem macios. A salsicha também pode ser esfarelada e usada como cobertura para massas gratinadas ou caçarolas, adicionando sabor e textura. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de salsicha e sirva com mostarda ou um molho para mergulhar, ou misture-a em uma tigela de grãos com quinoa e legumes assados.
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