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Sardinhas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

sardinhas

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Repletas de nutrientes, as sardinhas são uma opção de frutos do mar sustentável, ricas em ácidos graxos ômega-3 e proteínas. Descubra como escolher as sardinhas mais frescas, explore seus benefícios para a saúde e aprenda os métodos adequados de armazenamento para manter sua qualidade.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 208 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína25 50%
Sódio505 21.96%
Gordura Total11 14.1%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Sardinhas são uma ótima opção para adicionar sabor a pratos, mas use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar os outros ingredientes.
😋
As sardinhas são peixes pequenos e oleosos, frequentemente consumidos inteiros, e são conhecidas pelo seu sabor intenso e benefícios para a saúde. Elas são ricas em ácidos graxos ômega-3 e proteínas.
📦
Armazene latas de sardinhas não abertas em um local fresco e seco. Após abrir, transfira para um recipiente hermético e coloque na geladeira, consumindo em até três a quatro dias.

Benefícios para a saúde

Explore como as sardinhas, ricas em nutrientes essenciais, podem ser uma adição benéfica à sua dieta, contribuindo para a saúde geral.
  • Ricas em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Repletas de ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contêm vitaminas e minerais essenciais como a vitamina D, vitamina B12, cálcio e selênio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixas em mercúrio em comparação com peixes maiores, tornando-as uma opção mais segura para o consumo regular.
  • Fortalecem a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio proveniente dos ossos comestíveis.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações relacionados às sardinhas.
  • Potencial de contaminação por mercúrio embora geralmente menor do que em peixes maiores, as sardinhas podem conter pequenas quantidades de mercúrio, o que pode representar riscos à saúde se consumidas em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
  • Alto teor de sódio especialmente nas sardinhas enlatadas ou processadas, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Alto teor de purinas que pode aumentar o risco de gota ou agravar os sintomas da gota em indivíduos suscetíveis quando consumidas em grandes quantidades.
  • Risco de reações alérgicas em pessoas com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
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Como escolher?

As sardinhas devem ser frescas, com a pele brilhante e olhos claros, indicando que foram capturadas recentemente. A carne deve ser firme ao toque, e o peixe deve ter um cheiro limpo de mar, sem odor forte de peixe.

Evite sardinhas que pareçam opacas ou tenham uma camada viscosa, pois esses são sinais de idade ou manuseio inadequado. Sardinhas com um odor forte de amônia também devem ser evitadas, pois provavelmente não estão mais frescas.

Como escolher?

Como armazenar sardinhas

As sardinhas devem ser armazenadas na geladeira se estiverem frescas, mantendo-as na embalagem original ou em um recipiente hermético. A refrigeração ajuda a preservar seu sabor e frescor por até dois dias. Para as sardinhas enlatadas, mantenha-as em um local fresco e seco até serem abertas.

Expor sardinhas frescas ao ar pode fazer com que estraguem rapidamente. Evite deixá-las em temperatura ambiente, pois isso favorece o crescimento de bactérias. Sempre transfira as sardinhas enlatadas para um recipiente coberto assim que abertas e consuma dentro de alguns dias para garantir a melhor qualidade.

✅ Fato interessante

Para realçar o sabor, considere pincelar as sardinhas com azeite e adicionar uma pitada de ervas antes de armazená-las na geladeira.

Quanto tempo dura?

As sardinhas podem durar de 1 a 2 anos se mantidas fechadas e armazenadas em um local fresco e escuro. Uma vez abertas, devem ser refrigeradas e consumidas em até 3 a 4 dias.

O que fazer com as sobras?

As sardinhas que sobram podem ser usadas em uma variedade de pratos saborosos. Desfie-as e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína cheia de sabor, ou misture-as em um prato de massa com azeite, alho e ervas frescas. As sardinhas também são ótimas como cobertura para pizzas ou pães achatados, onde seu sabor salgado combina bem com queijo e vegetais.

Use sardinhas em uma pasta ou patê amassando-as com cream cheese, suco de limão e alcaparras, perfeito para servir com torradas ou biscoitos. Se você tiver muitas sardinhas, considere fazer uma leva de bolinhos de sardinha misturando o peixe com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. As sardinhas também podem ser adicionadas a uma salada de grãos com quinoa, azeitonas e legumes assados, ou usadas como recheio para legumes recheados, como pimentões ou tomates. Para um lanche rápido, aproveite as sardinhas sozinhas com um toque de limão, ou sirva-as com biscoitos e picles para um aperitivo simples.

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