Soja — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 446 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 30 | 10.91% |
| Fibra | 9 | 32.14% |
| Açúcares | 7 | 14% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 36 | 72% |
| Sódio | 2 | 0.09% |
| Gordura Total | 20 | 25.64% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, fornecendo uma fonte completa de proteína vegetal para o crescimento e reparo muscular.
- Alto em fibras, apoiando a saúde digestiva, promovendo movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como ferro, cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Contém isoflavonas, que possuem propriedades antioxidantes e podem apoiar a saúde do coração e reduzir o risco de certos tipos de câncer.
- Suporta a saúde do coração ajudando a reduzir os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia à soja, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
- Potencial para efeitos hormonais, uma vez que a soja contém fitoestrógenos, que podem afetar os níveis hormonais em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
- Risco de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se a soja não for devidamente lavada ou proveniente de fornecedores confiáveis.
Como escolher?
As sementes de soja devem ser uniformes em tamanho e ter uma superfície lisa com um leve brilho, indicando que estão frescas e devidamente secas. Os grãos devem ser firmes e livres de qualquer mofo ou pragas visíveis.
Evite as sementes de soja que estejam murchas ou tenham um odor desagradável, pois esses são sinais de armazenamento inadequado ou de envelhecimento. Grãos que apresentem descoloração ou cheiro de mofo também devem ser evitados, pois não oferecerão o melhor valor nutricional ou sabor.
Como armazenar soja
Os grãos de soja secos devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter na despensa ajuda a preservar sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano.
A exposição à umidade pode fazer com que os grãos de soja estraguem e desenvolvam mofo. Evite armazená-los perto de alimentos com cheiros fortes, pois eles podem absorver odores. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter pragas afastadas e garantir a frescura.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os grãos de soja podem durar 1-2 anos quando armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Uma vez cozidos, os grãos de soja devem ser consumidos dentro de 4-5 dias se mantidos na geladeira.
O que fazer com as sobras?
Os grãos de soja que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos salgados. Adicione-os a saladas, refogados ou tigelas de grãos para um impulso rico em proteínas, ou misture-os em uma sopa ou ensopado para adicionar textura e sabor. A soja também é ótima quando batida em um molho ou patê com alho, limão e ervas.
Use a soja em um hambúrguer ou bolinho vegetariano amassando-a com farinha de rosca, especiarias e ovos, e depois frite até dourar. Se você tiver bastante soja, considere fazer um lote de hummus de soja ou usá-la em um chili vegano com feijão e vegetais. Os grãos de soja também podem ser torrados com especiarias para um lanche crocante, ou adicionados a uma salada de macarrão com vegetais frescos e um vinagrete ácido. Para um lanche rápido, aproveite a soja sozinha com uma pitada de sal, ou misture-a em uma mistura de frutas secas com nozes e sementes.
👨⚕️️ Aviso médico
Descubra produtos de outras categorias
Equipe Listonic
verificado
Obtenha o aplicativo de lista de compras mais bem avaliado no seu celular!
