Soro De Leite Coalhado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 62 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicêmico | 14 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 41 | 1.78% |
| Gordura Total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em probióticos, que ajudam a manter a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias no intestino.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde óssea e o bem-estar geral.
- Baixo em gordura (quando feito com leite desnatado), tornando-se uma opção mais saudável para quem está controlando a ingestão de gordura.
- Contribui para a saúde digestiva devido ao seu conteúdo de probióticos, que podem ajudar a melhorar a digestão e reduzir os sintomas de intolerância à lactose.
Riscos para a saúde
- Alto teor de lactose, que pode causar desconforto digestivo, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos com intolerância à lactose.
- Alto teor de sódio em alguns soro de leite coalhado comercial, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial para reações alérgicas, especialmente em pessoas com alergia a laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando utilizado em receitas de culinária ou confeitaria.
Como escolher?
Opte por soro de leite coalhado que seja espesso e cremoso, o que indica que está fresco e bem fermentado. A embalagem deve estar intacta e bem selada. Um aroma levemente ácido é característico do soro de leite coalhado fresco.
Evite soro de leite coalhado que tenha cheiro azedo ou mostre separação, pois esses são sinais de deterioração. Um soro de leite coalhado de qualidade deve ser despejado suavemente, sem grumos visíveis.
Como armazenar soro de leite coalhado
O soro de leite coalhado deve ser armazenado na geladeira e utilizado dentro da data de validade. Mantê-lo bem fechado ajuda a preservar sua frescura e evitar contaminações. Quando armazenado corretamente, o soro de leite coalhado pode durar até duas semanas.
Deixar o soro de leite coalhado em temperatura ambiente pode levar à sua deterioração, por isso isso deve ser evitado. Congelar o soro de leite coalhado não é recomendado, pois ele pode se separar e mudar de textura. Sempre agite o recipiente antes de usar para garantir que esteja bem misturado.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O soro de leite coalhado pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Sempre verifique a data de validade na embalagem. Para armazenamento mais prolongado, o soro de leite coalhado pode ser congelado por até 3 meses, embora sua textura possa mudar ao ser descongelado.
O que fazer com as sobras?
O soro de leite coalhado que sobrou pode ser utilizado em diversas receitas de panificação e culinária. Use-o para fazer panquecas ou waffles, onde seu sabor levemente azedo acrescenta profundidade e ajuda a criar uma textura fofa. O soro de leite coalhado também é excelente em biscoitos ou scones, pois proporciona uma migalha macia.
Utilize o soro de leite coalhado como marinada para frango frito, onde sua acidez ajuda a amaciar a carne. Ele também pode ser usado em molhos para salada, como o ranch, ou como base para um coleslaw cremoso. Se você tiver muito soro de leite coalhado, considere fazer um lote de sorvete ou sorbet de soro de leite coalhado para uma sobremesa azedinha e refrescante. O soro de leite coalhado pode ser utilizado em bolos, muffins ou pães, onde realça o sabor e a textura. Para um lanche rápido e fácil, misture o soro de leite coalhado com ervas e especiarias para um molho para servir com vegetais ou biscoitos.
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