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Tahine

Tahine — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

tahine

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

O tahine, uma pasta feita de sementes de gergelim moídas, é um ingrediente essencial na culinária do Oriente Médio. Descubra os benefícios para a saúde, como seu alto teor de gorduras saudáveis e minerais, aprenda a escolher um tahine de qualidade e encontre dicas de armazenamento para mantê-lo fresco e cremoso.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 595 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos21 7.64%
Fibra9 32.14%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico35 -
Proteína17 34%
Sódio16 0.7%
Gordura Total53 67.95%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha tahine feito de sementes de gergelim puras e moídas, sem óleos adicionados.
😋
O tahine é um ingrediente versátil e saboroso, amplamente utilizado na culinária do Oriente Médio. Feito a partir de sementes de gergelim torradas e moídas, ele possui uma textura cremosa e um sabor rico e nutty. O tahine pode ser usado em diversas receitas, desde molhos e pastas até sobremesas, trazendo um toque especial a cada prato. Além disso, é uma excelente fonte de nutrientes, como proteínas e gorduras saudáveis, tornando-se uma ótima adição à dieta.
📦
Armazene o tahine não aberto em um local fresco e seco. Após abrir, mantenha na geladeira e consuma dentro de seis meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o tahine pode contribuir para melhorar sua saúde e bem-estar.
  • Rico em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam na saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
  • Alto em proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais para o crescimento e reparo muscular.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como cálcio, magnésio, ferro e vitamina B6, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao tahine.
  • Alto teor de gordura, embora sejam principalmente gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode contribuir para um aumento na ingestão calórica e ganho de peso.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos alérgicos a sementes de gergelim, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades, especialmente devido ao seu alto teor de gordura.
  • Risco de contaminação com bactérias nocivas se o tahine não for armazenado ou manuseado corretamente, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
  • Risco de ranço, já que o tahine possui um alto teor de gordura que pode fazê-lo estragar rapidamente se não for armazenado adequadamente, resultando em sabores desagradáveis e possíveis problemas digestivos.
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Facilite a lista de compras

Como escolher?

O tahine deve ser cremoso e ter uma consistência leve e suave, ideal para misturar em molhos ou pastas. O pote deve estar bem fechado para manter o tahine fresco e evitar a separação.

Evite tahine que pareça oleoso ou que tenha se separado excessivamente, pois isso pode indicar que foi armazenado por muito tempo. Potes que não estejam bem fechados ou que tenham tampas danificadas também devem ser evitados, pois o tahine pode ter oxidado, afetando seu sabor e valor nutricional.

Como escolher?

Como armazenar tahine

O tahine deve ser armazenado na geladeira após a abertura, mantendo-se no seu pote original. A refrigeração adequada preserva seu sabor e textura por até seis meses. É fundamental mantê-lo bem fechado.

A exposição ao ar pode fazer com que o tahine estrague e se separe. Evite deixá-lo descoberto e sempre use utensílios limpos. Mexer antes de usar e vedar corretamente ajuda a manter sua consistência e sabor, garantindo que permaneça fresco e pronto para o uso culinário.

✅ Fato interessante

Para evitar a separação do óleo, armazene o tahine de cabeça para baixo na geladeira, o que ajuda a manter os óleos misturados com os sólidos.

Quanto tempo dura?

O tahine pode durar de 6 a 12 meses quando mantido fechado em um local fresco e escuro. Após aberto, deve ser refrigerado e consumido em até 4 a 6 meses. Um armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e qualidade, tornando-o um ingrediente perfeito para diversas receitas. Certifique-se de que esteja bem fechado para preservar sua frescura.

O que fazer com as sobras?

O tahine que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e cremosos. Use-o como base para um hummus, misturando com grão-de-bico, alho, suco de limão e azeite, ou incorpore-o em um molho para salada com suco de limão, alho e água. O tahine também é excelente como molho para falafel, carnes grelhadas ou legumes assados.

Prepare um molho de tahine misturando-o com molho de soja, gengibre e alho, perfeito para regar sobre macarrão ou refogados. Se você tiver muito tahine, considere fazer um lote de biscoitos de tahine, misturando o tahine com farinha, açúcar e ovos, e depois assando até dourar. O tahine também pode ser batido em um smoothie com bananas, mel e iogurte para uma cremosidade extra, ou usado como pasta para torradas ou sanduíches. Para um lanche rápido, aproveite o tahine com vegetais frescos ou frutas, ou misture-o em um molho com iogurte e ervas.

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