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Tartare De Bife

Tartare De Bife — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

tartare de bife

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Embora seja uma iguaria, o tartare de bife apresenta riscos devido à sua natureza crua. Descubra como escolher a carne mais fresca possível, conheça as implicações para a saúde e receba dicas sobre manuseio e armazenamento seguros.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 192 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína20 40%
Sódio60 2.61%
Gordura Total12 15.38%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Use com moderação em marinadas, carnes, sobremesas e molhos para não sobrecarregar outros ingredientes.
😋
O tartare de bife é um prato que combina carne crua picada finamente com temperos e acompanhamentos, criando uma experiência gastronômica única. É uma opção popular em muitos restaurantes, especialmente para aqueles que apreciam sabores intensos e frescos. Além disso, o tartare pode ser servido com diferentes guarnições, como torradas ou saladas, tornando-se uma escolha versátil para qualquer ocasião.
📦
Prepare o tartare de bife imediatamente antes de servir, pois é feito com carne crua. Armazene quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de 24 horas para garantir a segurança.

Benefícios para a saúde

Descubra como o tartare de bife, feito com carne bovina crua finamente picada, pode ser uma opção única e rica em nutrientes para quem aprecia preparações cruas.
  • Rico em proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contém gorduras saudáveis (quando são escolhidas cortes magros), fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Suporta a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e perfil de aminoácidos.
  • Pode ser uma fonte de probióticos se preparado com ingredientes fermentados, como alcaparras e picles, apoiando a saúde intestinal.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas relacionados ao tartare de bife.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli, Salmonella ou parasitas, já que o tartare de bife é feito com carne crua, o que pode representar um risco significativo de doenças transmitidas por alimentos.
  • Alto teor de gordura dependendo do corte de carne utilizado, o que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Risco de reações alérgicas, especialmente se o prato contiver gema de ovo cru ou outros alérgenos comuns, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial para alto teor calórico dependendo dos acompanhamentos e da preparação, o que pode contribuir para o ganho de peso se consumido com frequência ou em grandes porções.
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Como escolher?

O tartare de bife deve ser preparado com cortes nobres de carne bovina, finamente picados e misturados com ingredientes frescos de tempero. A carne deve ser de um vermelho brilhante e fria ao toque, indicando que está fresca e segura para ser consumida crua.

Evite tartare de bife que pareça descolorido ou tenha um cheiro duvidoso. Pratos que não são servidos imediatamente ou que estão em temperatura ambiente também devem ser evitados, pois há risco de contaminação bacteriana.

Como escolher?

Como armazenar tartare de bife

O tartare de bife deve ser preparado e consumido imediatamente para garantir a melhor segurança e sabor. Se precisar armazená-lo, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por no máximo um dia. Certifique-se de que esteja guardado na parte mais fria da geladeira.

O crescimento bacteriano pode ocorrer rapidamente na carne crua. Evite deixar o tartare de bife em temperatura ambiente por qualquer período. Sempre use carne fresca e de alta qualidade, além de utensílios limpos durante o preparo, para minimizar o risco de contaminação.

✅ Fato interessante

Para maior segurança e sabor, considere usar carne moída fresca de uma fonte confiável e prepare-a pouco antes de servir para garantir o melhor gosto e textura.

Quanto tempo dura?

O tartare de bife deve ser consumido imediatamente após o preparo. Se refrigerado, deve ser consumido dentro de 24 horas para garantir a segurança e a qualidade.

O que fazer com as sobras?

O tartare de bife é uma opção deliciosa e sofisticada para quem aprecia pratos à base de carne crua. Para prepará-lo, escolha um corte de carne de alta qualidade, como filé mignon, e pique-o finamente. Misture com ingredientes frescos, como cebola roxa, alcaparras e salsinha, e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva o tartare de bife com torradas ou batatas fritas, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Se quiser adicionar um toque especial, experimente incluir um pouco de mostarda ou molho inglês na mistura. O tartare de bife também pode ser acompanhado de um ovo de codorna cozido, que traz cremosidade ao prato. É uma excelente opção para entradas em jantares ou ocasiões especiais, impressionando seus convidados com um prato requintado e cheio de sabor.

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