Tomatillo — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

Escrito pela Equipe Listonic

Última atualização em 3 de dezembro de 2024

Os tomatillos desempenham um papel fundamental na culinária mexicana, sendo conhecidos pelo seu sabor azedo e essenciais em salsas e molhos. Descubra como escolher tomatillos frescos e aprenda os melhores métodos de armazenamento para manter sua textura crocante e sabor vibrante.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 32 kcal

Nutrientes por: 100 g	Value	% Valor Diário*
Carboidratos	6	2.18%
Fibra	2	7.14%
Açúcares	4	8%
Índice Glicêmico	50	-
Proteína	1	2%
Sódio	1	0.04%
Gordura Total	1	1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒

Escolha tomatillos que sejam firmes e de um verde brilhante, cobertos por uma casca fina.

😋

O tomatillo é um ingrediente versátil na culinária mexicana, conhecido por seu sabor levemente azedo e sua textura crocante. Ele é frequentemente utilizado em salsas, guisados e até mesmo em pratos grelhados, trazendo um toque refrescante e único às receitas. Além disso, o tomatillo é rico em nutrientes, como vitamina C e antioxidantes, tornando-o uma escolha saudável para quem busca uma alimentação equilibrada.

📦

Armazene os tomatillos em suas cascas dentro de um saco de papel na geladeira por até três semanas. Remova as cascas e lave antes de usar.

Benefícios para a saúde

Descubra como o tomatillo pode melhorar sua saúde e bem-estar geral.

Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Alto em antioxidantes, como flavonoides e fitoquímicos, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
Baixo em calorias, tornando-se uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
Suporta a saúde digestiva devido ao seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.

Riscos para a saúde

Reconheça as possíveis preocupações relacionadas ao tomatillo.

Potencial para desconforto digestivo, como refluxo ácido ou irritação estomacal, quando consumido em grandes quantidades devido à sua acidez.
Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a vegetais da família das solanáceas (como tomates ou pimentões), causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Potencial de contaminação com pesticidas se os tomatillos não forem adquiridos de fornecedores orgânicos, o que pode representar riscos à saúde se não forem lavados adequadamente.
Baixa densidade nutricional, já que os tomatillos são geralmente usados em pequenas quantidades como ingrediente de cozinha, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com outros vegetais.
Potencial de toxicidade se consumidos crus em grandes quantidades, pois os tomatillos contêm solanina, um composto que pode ser tóxico em altas quantidades.

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Como escolher?

Os tomatillos devem ter uma cor verde brilhante e ser firmes ao toque, envoltos em uma casca seca e intacta. A pele por baixo deve ser lisa e livre de manchas, indicando frescor.

Evite tomatillos que estejam amarelados ou tenham manchas moles, pois esses são sinais de maturação excessiva ou deterioração. Tomatillos com cascas rachadas ou que estejam pegajosos também devem ser evitados, pois podem estar começando a estragar.

Como armazenar tomatillo

Os tomatillos devem ser armazenados na geladeira, de preferência em um saco de papel. A refrigeração adequada ajuda a manter a frescura e o sabor por até duas semanas. Mantê-los secos é importante.

O excesso de umidade pode fazer com que os tomatillos estraguem. Evite lavá-los antes do armazenamento para prevenir o crescimento de mofo. Garantir que sejam mantidos em um ambiente seco e bem ventilado preserva sua qualidade e prontidão para o preparo.

✅ Fato interessante

Se você precisar armazenar tomatillos por um longo período, considere congelá-los inteiros ou em purê, após remover as cascas.

Quanto tempo dura?

Os tomatillos podem durar de 2 a 3 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os tomatillos podem ser congelados, durando até 6 a 8 meses. Um armazenamento adequado ajuda a manter a frescura e o sabor deles, tornando-os perfeitos para salsas e molhos. Certifique-se de que estejam bem vedados para preservar sua qualidade.

O que fazer com as sobras?

Os tomatillos que sobram podem ser usados em uma variedade de pratos frescos e saborosos. Pique-os e adicione a salsas, saladas ou guacamole para um toque especial, ou bata-os para fazer um molho para enchiladas ou tacos. Os tomatillos também ficam ótimos assados com alho e cebolas, formando um acompanhamento simples ou uma salsa.

Use tomatillos em um chili verde cozinhando-os com carne, feijão e especiarias, ou misture-os em uma sopa com frango, legumes e caldo. Se você tiver muitos tomatillos, considere fazer uma porção de salsa verde de tomatillo batendo-os com coentro, suco de limão e jalapeños, perfeita para servir com chips ou carnes grelhadas. Os tomatillos também podem ser usados como base para um curry ou ensopado, adicionando um sabor azedinho ao prato. Para um lanche rápido, aproveite os tomatillos com uma pitada de sal e limão, ou misture-os em uma salada com abacate, pepino e coentro.

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