Truta — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 119 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sódio | 40 | 1.74% |
| Gordura Total | 5 | 6.41% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
- Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparo e funcionamento geral do corpo.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, B12, selênio e fósforo, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
- Beneficia a saúde do coração devido ao seu baixo teor de gorduras saturadas e altos níveis de ômega-3.
Riscos para a saúde
- Potencial de contaminação por mercúrio embora geralmente menor do que em peixes maiores, a truta pode ainda conter pequenas quantidades de mercúrio, o que pode representar riscos à saúde se consumida em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
- Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a peixes, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
- Potencial de contaminação por bactérias ou parasitas prejudiciais, particularmente se a truta não for cozida adequadamente ou proveniente de um fornecedor confiável.
- Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e ao impacto nos ecossistemas aquáticos se a truta for obtida de pescarias insustentáveis.
Como escolher?
A truta deve ter uma pele brilhante e carne firme, com um cheiro limpo e fresco que remete a água limpa. Os olhos devem ser claros e brilhantes, indicando a frescura do peixe.
Evite trutas que tenham um odor forte de peixe ou que pareçam moles. Peixes com olhos turvos ou uma camada viscosa também devem ser evitados, pois esses são sinais de que a truta não está em seu melhor estado e não é ideal para consumo.
Como armazenar truta
A truta fresca deve ser mantida na geladeira, idealmente sobre uma cama de gelo em um recipiente hermético. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. O congelamento é recomendado para armazenamento mais prolongado.
A exposição ao ar pode levar à deterioração rápida. Evite deixar a truta em temperatura ambiente por longos períodos. Sempre descongele a truta congelada na geladeira e certifique-se de cozinhá-la rapidamente para manter sua qualidade e segurança.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A truta pode durar de 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a truta pode ser congelada por até 6-8 meses.
O que fazer com as sobras?
A truta que sobrou pode ser usada em uma variedade de pratos salgados. Desfie-a e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma proteína leve e saborosa, ou misture-a em um prato de massa com um molho cremoso ou à base de tomate. A truta também é ótima em tacos de peixe com salsa fresca, abacate e um toque de limão.
Use a truta em uma quiche ou frittata com ovos, queijo e ervas, ou misture-a em uma tigela de arroz com legumes e um molho picante. Se você tiver muita truta, considere fazer um lote de bolinhos de peixe misturando o peixe desfiado com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois frite até dourar. A truta também pode ser adicionada a um caldo de frutos do mar com batatas e milho, ou usada como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, sirva a truta com biscoitos e cream cheese, ou misture-a em uma salada com folhas verdes e um vinagrete cítrico.
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