Vinagre — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 18 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 5 | 0.22% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em ácido acético, que pode ajudar a melhorar a digestão e estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixo em calorias, tornando-se uma adição saudável a saladas, marinadas e molhos.
- Pode apoiar a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a preservar os alimentos e apoiar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para irritação digestiva, como refluxo ácido ou desconforto estomacal, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ácidos ou quando consumido em grandes quantidades.
- Risco de erosão do esmalte dental devido à sua alta acidez, que pode desgastar o esmalte dos dentes ao longo do tempo se consumido com frequência.
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a tipos específicos de vinagre, como o balsâmico ou de maçã, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para interações com medicamentos, especialmente aqueles que afetam os níveis de açúcar no sangue, já que o vinagre pode ter um leve efeito hipoglicêmico e interagir com medicamentos para diabetes.
Como escolher?
O vinagre puro deve ter um aroma limpo e marcante, além de uma acidez brilhante que é característica do seu tipo, seja de maçã, branco ou balsâmico. O líquido deve ser claro e sem sedimentos.
Vinagre que tem um cheiro excessivamente forte ou uma doçura inesperada pode ser de qualidade inferior. Evite vinagres turvos ou aqueles com sabores estranhos, pois podem afetar os resultados das suas receitas.
Como armazenar vinagre
O vinagre deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência na sua garrafa original. Isso preserva seu sabor e qualidade por até dois anos. Se bem vedado, pode permanecer fresco indefinidamente.
A exposição ao ar e à luz pode degradar o vinagre. Evite armazená-lo perto de fontes de calor ou sob luz solar direta. Certifique-se de que a garrafa esteja bem fechada para evitar contaminação e manter sua acidez.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O vinagre pode durar indefinidamente quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.
O que fazer com as sobras?
O vinagre que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o vinagre adiciona acidez e frescor a pratos como molhos para salada, marinadas, conservas e molhos. Ele também é essencial para conservar alimentos e pode ser usado para equilibrar sabores em sopas, ensopados e guisados.
Além da culinária, o vinagre tem inúmeras utilidades domésticas. Pode ser usado como um limpador natural para superfícies, janelas e pisos, graças às suas propriedades antibacterianas. O vinagre também pode ser utilizado em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-lo com água para criar um tônico facial ou um enxágue capilar que ajuda a equilibrar os níveis de pH. Além disso, o vinagre pode ser usado no jardim para ajudar a controlar ervas daninhas ou como um fertilizante natural quando diluído em água. O vinagre também é eficaz na remoção de odores de roupas ou calçados e pode ser usado para refrescar a lavanderia ao adicioná-lo ao ciclo de enxágue. Na arte, o vinagre pode ser usado para fixar corantes em tecidos ou para criar corantes naturais para ovos na Páscoa.
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