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Vitela

Vitela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra

vitela

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

A vitela é um tipo de carne obtida de gado jovem, conhecida por sua textura macia. Descubra como escolher vitela de forma ética, compreenda seus benefícios nutricionais e aprenda as melhores maneiras de armazená-la e prepará-la.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 172 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicêmico0 -
Proteína20 40%
Sódio86 3.74%
Gordura Total9 11.54%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

🛒
Escolha vitela que seja de um rosa pálido e tenha uma textura fina.
😋
A vitela é uma carne macia e saborosa, muito apreciada na culinária brasileira. Ela pode ser preparada de diversas maneiras, como grelhada, assada ou em ensopados, e combina bem com uma variedade de temperos e acompanhamentos. Além disso, a vitela é uma excelente fonte de proteína e pode ser uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada.
📦
Armazene a vitela fresca na geladeira e utilize-a dentro de um a dois dias. Para armazenamento prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a vitela pode fazer parte de uma dieta nutritiva e contribuir para a sua saúde geral.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de vitaminas e minerais essenciais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Opção de carne magra, oferecendo proteína de alta qualidade com menor teor de gordura em comparação com outras carnes.
  • Contribui para a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e perfil de aminoácidos.

Riscos para a saúde

Esteja ciente das preocupações relacionadas ao consumo de vitela.
  • Alto teor de colesterol, que pode ser uma preocupação para pessoas que controlam seus níveis de colesterol quando consumido com frequência.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes de vitela, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos frequentemente.
  • Potencial de contaminação com bactérias nocivas, como E. coli ou Salmonella, especialmente se a vitela não for cozida adequadamente ou proveniente de um fornecedor confiável.
  • Preocupações éticas relacionadas às práticas de criação utilizadas para produzir vitela, que podem influenciar as escolhas e preferências dos consumidores.
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Como escolher?

A vitela fresca apresenta uma coloração rosa pálido e uma textura firme e bem granulada. A carne deve ser úmida, mas não excessivamente molhada, e ter um aroma suave, quase adocicado.

Vitela que apresenta uma coloração acinzentada ou uma textura viscosa indica que não está fresca. Carne que emite um odor forte deve ser evitada, pois é provável que não seja mais adequada para consumo.

Como escolher?

Como armazenar vitela

A vitela fresca deve ser armazenada na geladeira, bem envolta em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração mantém sua frescura por até dois dias. O congelamento é recomendado para armazenamento por mais tempo.

A exposição ao ar pode fazer com que a vitela estrague rapidamente. Evite deixá-la descoberta ou próxima a alimentos prontos para consumo. Sempre descongele a vitela congelada na geladeira e cozinhe rapidamente para garantir a segurança e o sabor ideal.

✅ Fato interessante

Para evitar queimaduras de congelamento, embrulhe a vitela bem apertada em papel alumínio ou coloque-a em um saco a vácuo antes de congelar, o que ajuda a manter sua qualidade ao longo do tempo.

Quanto tempo dura?

A vitela pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a vitela pode ser congelada por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com as sobras?

A vitela que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos saborosos e elegantes. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína macia e cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e arroz. A vitela também é ótima quando adicionada a pratos de massa com um molho cremoso ou à base de tomate, ou usada como cobertura para pizzas ou pães achatados.

Use a vitela em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture em um ensopado ou sopa para dar mais sabor e riqueza. Se você tiver muita vitela, considere fazer uma torta de vitela com uma crosta crocante, ou usá-la como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. A vitela também pode ser fatiada e servida sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, aqueça as fatias de vitela e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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