Açafrão-da-terra — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 354 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 65 | 23.64% |
| Fibra | 21 | 75% |
| Açúcares | 3 | 6% |
| Índice Glicémico | 10 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sódio | 38 | 1.65% |
| Gordura total | 10 | 12.82% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Contém compostos anti-inflamatórios poderosos, como a curcumina, que ajudam a reduzir a inflamação e a dor.
- Rico em antioxidantes, que protegem o corpo dos radicais livres e diminuem o estresse oxidativo.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de bile, que auxilia na digestão.
- Pode melhorar a função cerebral e reduzir o risco de doenças neurológicas ao aumentar os níveis do fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF).
- Apoia a saúde do coração, melhorando a função do endotélio (o revestimento dos vasos sanguíneos) e reduzindo a inflamação.
Riscos para a saúde
- Potencial para desconforto digestivo, como náuseas, diarreia ou mal-estar estomacal quando consumido em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos picantes ou de sabor forte.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas ao açafrão-da-terra ou plantas relacionadas (como o gengibre), causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para interações com medicamentos, especialmente anticoagulantes, medicamentos para diabetes ou fármacos que afetam o ácido estomacal, já que o açafrão-da-terra pode potencializar ou interferir nos efeitos desses medicamentos.
- Potencial para formação de pedras nos rins, uma vez que o açafrão-da-terra é rico em oxalatos, que podem contribuir para a formação de cálculos renais em indivíduos suscetíveis quando consumido em grandes quantidades.
- Risco de contaminação com metais pesados, como chumbo, em alguns produtos de açafrão-da-terra, especialmente aqueles que não são testados ou certificados quanto à pureza, representando riscos à saúde a longo prazo.
Como escolher?
O açafrão-da-terra deve ter uma cor laranja-amarelada vibrante e um aroma forte, ligeiramente amargo, que indicam sua frescura e potência. O pó deve ser fino e livre de grumos, garantindo que se misture suavemente aos pratos.
Evite açafrão-da-terra que seja pálido ou tenha um cheiro mofado, pois pode estar estragado e ser menos eficaz. Pó que se aglomera ou tem uma cor opaca também deve ser evitado, pois não proporcionará os benefícios à saúde ou o sabor normalmente associados ao açafrão-da-terra fresco.
Como armazenar açafrão-da-terra
O açafrão-da-terra deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Isso preserva sua cor vibrante e sabor potente por até um ano. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e evita que ele grude.
A exposição à luz e à umidade pode fazer com que o açafrão-da-terra perca sua potência. Evite armazená-lo perto de fontes de calor, que podem degradar seu sabor. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e preservar suas propriedades aromáticas.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O açafrão-da-terra pode durar de 2 a 3 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para obter o melhor sabor, é recomendável usá-lo dentro de 1 ano.
O que fazer com os restos de comida?
O açafrão-da-terra que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o açafrão-da-terra é uma especiaria amarelo vibrante que adiciona um sabor quente e ligeiramente amargo a pratos como curry, sopas, arroz e legumes assados. Também é usado para dar cor e profundidade a misturas de especiarias, como o curry em pó e o masala.
Além da culinária, o açafrão-da-terra possui várias aplicações não culinárias devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Pode ser utilizado em tratamentos de beleza caseiros; por exemplo, misturar açafrão-da-terra com iogurte ou mel cria uma máscara facial natural que pode ajudar a iluminar a pele e reduzir a acne. O açafrão-da-terra também pode ser transformado em uma pasta com água ou óleo de coco para ajudar a aliviar cortes pequenos e picadas de insetos, graças às suas propriedades antissépticas. Além disso, o açafrão-da-terra pode ser incorporado em rotinas de bem-estar, como adicioná-lo ao leite morno para criar o "leite dourado", uma bebida que se acredita ajudar a reduzir a inflamação e fortalecer o sistema imunológico. O açafrão-da-terra também pode ser usado como um corante natural para tecidos, conferindo-lhes uma rica cor amarela.
👨⚕️️ Aviso médico
Descubra produtos de outras categorias
Equipa Listonic
verificado
A nossa equipa editorial verificou este artigo para garantir que é factual no momento da sua publicação.
Obtém a app de lista de compras mais bem avaliada no teu telemóvel!
