Aipo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

Ao escolher aipo, prefira talos crocantes e folhas verdejantes. Os talos devem se partir facilmente ao serem puxados, indicando frescor. A base deve ser firme e não estar espalhada.

Evite aipo com talos moles ou folhas amareladas, sinais de envelhecimento ou armazenamento inadequado. A qualidade do aipo deve ser livre de manchas marrons nos talos.

O aipo fresco deve ser guardado na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Envolva-o em papel alumínio para ajudar a mantê-lo crocante. Quando armazenado corretamente, o aipo pode durar até duas semanas.

O excesso de umidade pode fazer com que o aipo fique murcho, por isso evite lavá-lo antes de armazenar. Manter o aipo próximo a frutas que produzem etileno, como maçãs, pode acelerar o seu apodrecimento. Certifique-se de que esteja seco e bem embalado para preservar sua crocância.

O aipo pode durar 1-2 semanas na geladeira. Para mantê-lo fresco, armazene-o em um saco plástico ou recipiente com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para melhores resultados, mantenha-o na gaveta de legumes da geladeira.

O aipo que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos. Pique-o e adicione a sopas, ensopados ou caçarolas para dar um sabor extra e crocância, ou use como base para saladas com um molho ácido. O aipo também é ótimo em refogados com outros vegetais e proteínas.

Use o aipo em um recheio ou salada de grãos, onde sua textura crocante adiciona um contraste refrescante aos ingredientes mais macios. Se você tiver muito aipo, considere fazer uma sopa de aipo com batatas e ervas, ou usá-lo em uma bandeja de crudités com molhos como hummus ou ranch. O aipo também pode ser picado e misturado em salada de atum ou frango para um toque crocante, ou usado como guarnição para coquetéis Bloody Mary. Para um lanche rápido, experimente rechear palitos de aipo com manteiga de amendoim ou cream cheese e cobrir com passas para uma guloseima clássica.