Aipo Raiz — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 42 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 9 | 3.27% |
Fibra | 2 | 7.14% |
Açúcares | 2 | 4% |
Índice Glicémico | 35 | - |
Proteína | 2 | 4% |
Sódio | 100 | 4.35% |
Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Apoia o controle de peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, promovendo a saciedade.
- Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Versátil na culinária, oferecendo várias maneiras de incluí-lo na sua dieta, como assado, purê ou adicionado a sopas e ensopados.
Riscos para a saúde
- Possíveis reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia ao aipo ou ao pólen, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, devido ao seu teor de fibras.
- Resíduos de pesticidas no aipo raiz cultivado convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem lavados ou descascados adequadamente.
- Potencial para goitrogênios, já que o aipo raiz, assim como outros vegetais de raiz, pode conter compostos que interferem na função da tireoide quando consumidos em excesso.
Como escolher?
O aipo raiz deve ter uma textura firme e uma quantidade mínima de pelos na raiz. A sua casca deve ser relativamente lisa, sem manchas moles. A raiz deve ser pesada, indicando que ainda retém umidade.
Evite aipo raiz que seja muito nodoso ou que tenha muitas rachaduras, pois isso pode acumular sujeira e é mais difícil de limpar. Um bom aipo raiz terá um cheiro fresco e terroso, sem qualquer indício de decomposição.
Como armazenar aipo raiz
A refrigeração é essencial para manter o aipo raiz fresco. Armazene-o na gaveta de legumes em um saco plástico para reter a umidade. Quando armazenado corretamente, o aipo raiz pode durar até duas semanas na geladeira.
Deixar o aipo raiz exposto ao ar pode fazer com que ele resseque e fique duro. Evite armazená-lo perto de frutas que produzem etileno, pois isso pode acelerar o apodrecimento. Mantenha-o envolto para preservar sua textura e sabor.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A raiz de aipo pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Para manter sua frescura, armazene-a em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. Uma vez cortada, deve ser consumida em até 3 a 5 dias.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de aipo raiz podem ser utilizados em uma variedade de pratos substanciais. Amasse-o como uma alternativa saborosa ao purê de batatas, ou adicione-o a sopas e ensopados para um sabor terroso e levemente adocicado. O aipo raiz também é excelente quando assado, onde carameliza e desenvolve um gosto rico.
Use o aipo raiz em um gratinado com creme e queijo, ou misture-o em uma sopa de aipo raiz para um prato cremoso e reconfortante. Se você tiver muito aipo raiz, considere ralá-lo e usá-lo em uma salada de aipo raiz com um vinagrete picante. O aipo raiz também pode ser cortado em fatias finas e usado em um prato de batatas gratinadas, ou purê e misturado ao purê de batatas para um sabor mais profundo. Para uma reviravolta única, experimente fazer batatas fritas de aipo raiz cortando-o em tiras e assando ou fritando até ficarem crocantes.
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