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Alcaparra — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

alcaparra foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

As alcaparras, conhecidas pelo seu sabor picante e salgado, são pequenos botões florais frequentemente utilizados como tempero ou guarnição em pratos mediterrâneos. Explore os benefícios nutricionais das alcaparras, aprenda a escolher as de alta qualidade no supermercado e descubra maneiras eficazes de incorporá-las ao seu repertório culinário para um toque especial de sabor.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Disponível GRATUITAMENTE na app Listonic

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 23 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono5 1.82%
Fibra3 10.71%
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína2 4%
Sódio2960 128.7%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
As alcaparras são, na verdade, os botões florais em conserva da planta Capparis spinosa.
📦
Armazene os potes de alcaparras não abertos em um local fresco e seco. Após abrir, mantenha na geladeira na sua salmoura original e utilize dentro de um a dois meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como as alcaparras podem trazer um toque especial de sabor às suas refeições, contribuindo para uma dieta equilibrada e um bem-estar geral.
  • Rico em antioxidantes, como quercetina e rutina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma adição saudável e saborosa a diversos pratos sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitamina K, ferro e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Suporta a saúde digestiva com seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater certas infecções e melhorar a saúde geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações associadas às alcaparras.
  • Alto teor de sódio, uma vez que as alcaparras são frequentemente conservadas em salmoura, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidas em grandes quantidades.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas com sensibilidades a mostarda ou plantas relacionadas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou mal-estar estomacal, se consumidas em grandes quantidades devido ao seu sabor forte e alto teor de sódio.
  • Possível interação com medicamentos para pressão arterial devido ao seu alto teor de sódio, o que pode afetar o controle da pressão arterial.
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Como escolher?

As alcaparras devem ser pequenas, verdes e bem compactadas no seu frasco, conservadas em uma salmoura clara para garantir a frescura. Alcaparras menores são geralmente mais desejáveis, pois tendem a ser mais saborosas e menos amargas.

Evite alcaparras que pareçam excessivamente inchadas ou flutuem em uma salmoura turva. Certifique-se de que o selo esteja intacto para manter a frescura e evitar a deterioração.

Como escolher?

Como armazenar alcaparras

As alcaparras devem ser armazenadas em um local fresco e escuro, como uma despensa, até serem abertas. Após a abertura, mantenha as alcaparras em sua salmoura em um pote bem fechado e refrigere. Elas podem permanecer frescas por até um mês quando armazenadas corretamente.

A exposição ao ar pode fazer com que as alcaparras sequem e percam seu sabor. Evite transferi-las para um recipiente sem salmoura, pois isso reduzirá sua vida útil. Certifique-se de que o pote esteja bem fechado para manter a eficácia da salmoura. Sempre use uma colher limpa para evitar contaminação.

✅ Curiosidade

Para prolongar ainda mais a vida útil das alcaparras abertas, considere adicionar um pouco de vinagre à salmoura; isso pode ajudar a preservar seu sabor e textura por mais tempo.

Quanto tempo dura?

As alcaparras podem durar 1-2 anos sem serem abertas, quando armazenadas em um local fresco e escuro. Uma vez abertas, devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 1 ano. Mantenha-as submersas na sua salmoura ou vinagre para preservar a qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

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