Amendoas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 579 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 | 8% |
| Fibra | 13 | 46.43% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 1 | 0.04% |
| Gordura total | 50 | 64.1% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Apoia a saúde do coração, melhorando os níveis de colesterol e diminuindo o risco de doenças cardíacas devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis.
- Promove a saciedade e o controle de peso graças ao seu elevado teor de fibras e proteínas, que ajudam a manter a sensação de plenitude por mais tempo.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina E, magnésio e cálcio, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades sem considerar a ingestão calórica total.
- Risco de pedras nos rins devido aos oxalatos presentes nas amêndoas, que podem favorecer a formação de cálculos renais em indivíduos suscetíveis.
- Possíveis alergias a nozes, causando sintomas que variam de coceira leve e inchaço a anafilaxia severa em pessoas alérgicas a nozes de árvore.
- Problemas gastrointestinais, como inchaço e constipação, se consumidas em excesso, devido ao alto teor de fibras nas amêndoas.
Como escolher?
Escolha amêndoas que sejam uniformes em cor e tamanho, sentindo-se pesadas para o seu tamanho — um sinal de que estão cheias de óleos e sabores naturais. Superfícies lisas e sem manchas são ideais, pois cascas ásperas ou enrugadas muitas vezes indicam envelhecimento ou condições de armazenamento inadequadas.
Evite amêndoas que apresentem descoloração, mofo ou que exalem um cheiro desagradável, que são claros indicadores de deterioração ou manuseio inadequado. Amêndoas que têm um gosto amargo ou que estão muito duras também podem indicar que não estão frescas e devem ser descartadas.
Como armazenar amêndoas
Para manter as amêndoas frescas, armazene-as em um recipiente hermético em um local fresco e seco. A refrigeração é recomendada para prolongar sua vida útil, especialmente se você vive em um clima quente. As amêndoas podem durar até seis meses na geladeira e ainda mais no congelador.
A umidade e a luz solar direta podem fazer com que as amêndoas fiquem rançosas. Evite usar recipientes abertos ou mal fechados, pois a exposição ao ar pode levar à perda de frescor e sabor. Além disso, é melhor evitar armazená-las perto de alimentos com odores fortes, pois as amêndoas podem absorver esses odores e afetar seu gosto.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
As amêndoas têm uma longa vida útil quando armazenadas corretamente. As amêndoas cruas podem durar até 2 anos se forem guardadas em um recipiente hermético em um local fresco e seco. As amêndoas torradas normalmente duram cerca de 1 ano nas mesmas condições. Se refrigeradas, as amêndoas cruas podem durar ainda mais, até 2-3 anos. O armazenamento adequado é crucial; mantê-las longe do calor, da umidade e da luz ajuda a preservar sua frescura e valor nutricional. Congelar as amêndoas também pode prolongar significativamente sua vida útil.
O que fazer com os restos de comida?
As amêndoas sobressalentes podem ser transformadas em uma variedade de delícias. Torre-as com uma pitada de sal ou suas especiarias favoritas para um lanche salgado. As amêndoas também podem ser adicionadas a granola, mix de frutas secas ou saladas para um crocrante satisfatório. Use-as para fazer manteiga de amêndoa, que pode ser espalhada no pão, adicionada a smoothies ou usada como um molho para frutas e vegetais.
Picadas, as amêndoas podem ser incorporadas em produtos de confeitaria como biscoitos, brownies ou pães para textura e sabor adicionais. Elas também podem ser trituradas em farinha de amêndoa para cozinha sem glúten. Se você tiver uma grande quantidade de amêndoas, considere fazer leite de amêndoa caseiro. Para uma sobremesa doce, caramelize suas amêndoas sobressalentes com açúcar e canela, ou cubra-as com chocolate para um lanche decadente. Adicione amêndoas a pratos salgados como pilaf de arroz, refogados, ou como crosta para peixes ou frango assado.
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