Arroz tailandês — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Roxana Grabowska
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 350 kcal
| Nutrição por 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 77 | 28% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 73 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sódio | 2 | 0.09% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em carboidratos, proporcionando energia duradoura e alimentando o corpo e o cérebro.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Baixo em gordura, tornando-se uma adição saudável ao coração nas refeições.
- Apoia a saúde digestiva com seu teor de fibras (especialmente se optar pelo arroz tailandês integral ou marrom), promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Versátil e fácil de preparar, servindo como base para uma variedade de pratos nutritivos, desde refogados até curries.
- Sem glúten, sendo uma opção de grão adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
- Baixa densidade de nutrientes, especialmente no arroz tailandês branco refinado, que oferece menos vitaminas e minerais em comparação com opções integrais.
- Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observados os tamanhos das porções.
- Risco de contaminação por arsênio, já que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.
Como escolher?
O arroz tailandês, especialmente o arroz jasmim, deve ter um aroma floral sutil e uma textura levemente pegajosa, mas firme, quando cozido. Os grãos devem ser longos e uniformes, tornando-se macios e ligeiramente translúcidos após o cozimento.
Não compre arroz tailandês que tenha um cheiro mofado ou que pareça empoeirado, pois pode ter sido armazenado de forma inadequada. Arroz que é quebradiço ou se parte facilmente também deve ser evitado, pois não cozinhará de maneira uniforme nem oferecerá a textura desejada.
Como armazenar arroz tailandês
O arroz tailandês deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Isso mantém sua qualidade e prolonga sua durabilidade por até um ano.
A umidade pode estragar o arroz. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois isso pode alterar seu aroma. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o arroz fresco e livre de pragas. É aconselhável verificar regularmente se há sinais de contaminação.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O arroz tailandês pode durar de 1 a 2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz tailandês cozido deve ser consumido dentro de 4 a 6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.
O que fazer com os restos de comida?
O arroz tailandês que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Reaqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz tailandês também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, onde ajuda a engrossar o caldo e a adicionar textura.
Use o arroz tailandês restante em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma caçarola com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz tailandês, considere fazer um lote de pudim de arroz com leite de coco, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz tailandês também pode ser usado como recheio para legumes recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.
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