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Arroz tailandês — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

arroz tailandês foto

Roxana Grabowska

1 de novembro de 2024

O arroz tailandês, incluindo o arroz jasmim e o arroz pegajoso, oferece uma variedade de benefícios nutricionais. Descubra como escolher arroz tailandês de alta qualidade, compreenda seus benefícios para a saúde e encontre dicas sobre como armazená-lo adequadamente para preservar sua textura e sabor.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 350 kcal

Nutrição por 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono77 28%
Fibra1 3.57%
Açúcares0 -
Índice Glicémico73 -
Proteína8 16%
Sódio2 0.09%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha variedades de arroz tailandês, como o jasmim ou o arroz pegajoso, de acordo com o seu prato; o jasmim é aromático, enquanto o pegajoso é glutinoso.
😋
O arroz tailandês é um ingrediente versátil e muito apreciado na culinária, conhecido por sua textura macia e sabor delicado. Ele é frequentemente utilizado em pratos tradicionais, como o famoso curry tailandês, onde absorve os temperos e realça o sabor da refeição. Além disso, o arroz tailandês pode ser servido como acompanhamento, proporcionando uma base perfeita para diversos pratos.
📦
Armazene o arroz tailandês (como o jasmim ou o arroz glutinoso) em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ele pode ser conservado por até um ano.

Benefícios para a saúde

Explore como o arroz tailandês, conhecido por seu valor nutricional e sabor, pode ser uma adição saudável às suas refeições, contribuindo para uma dieta equilibrada.
  • Rico em carboidratos, proporcionando energia duradoura e alimentando o corpo e o cérebro.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Baixo em gordura, tornando-se uma adição saudável ao coração nas refeições.
  • Apoia a saúde digestiva com seu teor de fibras (especialmente se optar pelo arroz tailandês integral ou marrom), promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Versátil e fácil de preparar, servindo como base para uma variedade de pratos nutritivos, desde refogados até curries.
  • Sem glúten, sendo uma opção de grão adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Para mudar seus hábitos alimentares, mude sua lista de compras

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Riscos para a saúde

Esteja ciente dos possíveis problemas associados ao arroz tailandês.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
  • Baixa densidade de nutrientes, especialmente no arroz tailandês branco refinado, que oferece menos vitaminas e minerais em comparação com opções integrais.
  • Potencial para consumo excessivo devido ao seu sabor agradável, levando a uma ingestão calórica excessiva se não forem observados os tamanhos das porções.
  • Risco de contaminação por arsênio, já que o arroz pode absorver arsênio do solo, o que pode representar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades ao longo do tempo.

Como escolher?

O arroz tailandês, especialmente o arroz jasmim, deve ter um aroma floral sutil e uma textura levemente pegajosa, mas firme, quando cozido. Os grãos devem ser longos e uniformes, tornando-se macios e ligeiramente translúcidos após o cozimento.

Não compre arroz tailandês que tenha um cheiro mofado ou que pareça empoeirado, pois pode ter sido armazenado de forma inadequada. Arroz que é quebradiço ou se parte facilmente também deve ser evitado, pois não cozinhará de maneira uniforme nem oferecerá a textura desejada.

Como escolher?

Como armazenar arroz tailandês

O arroz tailandês deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Isso mantém sua qualidade e prolonga sua durabilidade por até um ano.

A umidade pode estragar o arroz. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois isso pode alterar seu aroma. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o arroz fresco e livre de pragas. É aconselhável verificar regularmente se há sinais de contaminação.

✅ Curiosidade

Para armazenamento a longo prazo, considere selar a vácuo o arroz tailandês para protegê-lo da umidade.

Quanto tempo dura?

O arroz tailandês pode durar de 1 a 2 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O arroz tailandês cozido deve ser consumido dentro de 4 a 6 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento prolongado, o arroz cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com os restos de comida?

O arroz tailandês que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Reaqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em um arroz frito com legumes, ovos e a proteína de sua escolha. O arroz tailandês também é ótimo quando adicionado a sopas ou ensopados, onde ajuda a engrossar o caldo e a adicionar textura.

Use o arroz tailandês restante em uma salada de arroz com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido, ou misture-o em uma caçarola com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito arroz tailandês, considere fazer um lote de pudim de arroz com leite de coco, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O arroz tailandês também pode ser usado como recheio para legumes recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de arroz recheados com queijo, carne ou legumes.

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