Bagels — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 250 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 49 | 17.82% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicémico | 72 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sódio | 443 | 19.26% |
| Gordura total | 2 | 2.56% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Fornecem energia devido ao seu alto teor de carboidratos, tornando-os uma boa fonte de energia rápida e duradoura.
- Podem ser uma fonte de grãos integrais se feitos com farinha de grãos integrais, o que apoia a saúde digestiva e fornece nutrientes essenciais.
- Ricos em vitaminas do complexo B, especialmente se fortificados, que são importantes para o metabolismo energético e a função cerebral.
- Contêm proteína, especialmente quando acompanhados de alimentos ricos em proteína, como ovos ou salmão defumado.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
- Baixa densidade nutricional, uma vez que a maioria dos bagels é feita de farinha refinada, carecendo de nutrientes essenciais e fibras.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso, especialmente quando os bagels são grandes ou cobertos com pastas ricas em calorias.
- Altos níveis de sódio, particularmente nas variedades temperadas ou saborizadas, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Como escolher?
Os bagels ideais devem ter um interior denso e mastigável, com uma crosta brilhante e ligeiramente crocante. Procure por bagels que sejam moldados à mão, pois isso geralmente indica qualidade artesanal. O aroma deve ser de fermento e convidativo, prometendo um sabor fresco e satisfatório.
Evite bagels que sejam muito macios ou que não tenham uma crosta brilhante, pois isso pode indicar que não foram fervidos antes de assar - um passo crítico para uma textura autêntica. Bagels que parecem excessivamente secos ou esfarelentos podem ter sido assados demais ou deixados de fora por muito tempo.
Como armazenar bagels
Para manter os bagels frescos, armazene-os em um saco de papel em temperatura ambiente por até dois dias. Para armazenamento prolongado, coloque-os em um saco plástico e congele. Os bagels congelados podem ser descongelados e torrados para um sabor fresco.
A refrigeração não é ideal para os bagels, pois pode fazê-los ficar enjoativos mais rapidamente. Evite deixá-los em ambientes úmidos, pois isso pode causar o crescimento de mofo. Cortar os bagels antes de congelá-los pode facilitar o descongelamento e a tostagem apenas do que você precisa.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os bagels podem durar de 5 a 7 dias em temperatura ambiente quando armazenados em um recipiente hermético ou saco plástico. Para armazenamento prolongado, os bagels podem ser congelados e mantidos por até 6 meses. Descongele em temperatura ambiente ou toste diretamente do congelador para obter os melhores resultados.
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