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Beringela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

beringela foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A beringela é um vegetal versátil que absorve bem os sabores, tornando-se ideal para uma variedade de pratos, desde baba ganoush até à beringela à parmegiana. Descubra os diferentes tipos de beringela, seus benefícios nutricionais e técnicas de preparo que realçam seu sabor natural.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 25 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono6 2.18%
Fibra3 10.71%
Açúcares4 8%
Índice Glicémico15 -
Proteína1 2%
Sódio2 0.09%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A beringela é tecnicamente uma fruta, mais especificamente uma baga. É importante cozinhar a beringela antes de consumi-la, devido a uma toxina sensível ao calor que pode causar diarreia e vômitos.
📦
A beringela é um alimento bastante perecível; deve ser armazenada em um local fresco e seco e pode ser refrigerada em um saco plástico por 3 a 4 dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como a beringela, rica em fibras e antioxidantes, pode ser um vegetal nutritivo e versátil nas suas refeições, promovendo a saúde digestiva e a vitalidade.
  • Rica em antioxidantes como a nasunina e o ácido clorogênico, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, o trânsito intestinal regular e um microbioma intestinal saudável.
  • Baixa em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina C, a vitamina K e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Pode apoiar a saúde do coração ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir a pressão arterial devido ao seu conteúdo de fibras e antioxidantes.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos associados à beringela.
  • Potencial de desconforto digestivo, como gases, inchaço ou cólicas estomacais, especialmente quando consumido em grandes quantidades devido ao seu teor de fibras.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a vegetais da família das solanáceas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Conteúdo de solanina na beringela crua ou mal cozida, que pode ser tóxica em grandes quantidades e causar desconforto gastrointestinal.
  • Resíduos de pesticidas na beringela cultivada convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores confiáveis.
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Como escolher?

A beringela de qualidade possui uma pele brilhante e de um roxo profundo, lisa e sem manchas. Pressione suavemente a pele; ela deve ser firme e a polpa deve voltar ao seu lugar.

Rejeite qualquer beringela que esteja mole ou tenha manchas marrons, pois isso pode indicar deterioração. A beringela fresca deve ter um cheiro limpo e levemente terroso e não deve ser excessivamente firme.

Como escolher?

Como armazenar beringela

A beringela deve ser armazenada em um local fresco e seco, idealmente à temperatura ambiente. Mantê-la longe da luz solar direta ajuda a preservar sua firmeza. Armazenada corretamente, a beringela pode durar até cinco dias.

Refrigerar a beringela pode fazer com que ela fique mole e perca sabor. É importante evitar armazená-la perto de frutas que produzem etileno. Guardar em um saco respirável ajuda a manter sua frescura.

✅ Curiosidade

Para a beringela cortada, envolva-a bem e utilize-a dentro de um ou dois dias para evitar que fique mole.

Quanto tempo dura?

A beringela pode durar de 4 a 7 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene-a em um saco plástico na gaveta de legumes. A beringela cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de beringela podem ser usados em uma variedade de pratos deliciosos. Corte-a em fatias e grelhe ou asse para um acompanhamento simples, ou use-a como base para um Baba Ganoush com tahine e alho. A beringela também é ótima em pratos de massa, onde pode ser refogada e misturada com um molho de tomate ou de creme.

Utilize a beringela em uma lasanha vegetariana, intercalando-a com queijo, molho e outros legumes, ou misture-a em um curry ou ensopado para adicionar textura e sabor. Se tiver muita beringela, considere fazer uma porção de beringela à parmegiana, empanando e fritando as fatias, e depois assando com molho marinara e queijo. A beringela também pode ser usada em um stir-fry com outros vegetais e sua escolha de proteína, ou batida em uma sopa com tomates e ervas. Para um lanche rápido, asse fatias de beringela com azeite e especiarias, e sirva com uma colher de iogurte ou hummus.

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