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Bife — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

bife foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Rico em proteínas e ferro, o bife pode fazer parte de uma dieta saudável quando consumido com moderação. Aprenda a escolher cortes magros, compreenda os benefícios e riscos para a saúde e descubra como armazenar o bife corretamente para manter sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 271 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína25 50%
Sódio55 2.39%
Gordura total18 23.08%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Selecione o bife com base no tipo de corte, na gordura entremeada e na frescura. Os cortes mais populares incluem ribeye, contra-filé e filé mignon.
😋
O bife é um prato muito apreciado na culinária, conhecido por sua suculência e sabor. Existem diversas maneiras de prepará-lo, desde grelhado até assado, e cada método realça suas características únicas. Além disso, o bife pode ser acompanhado por uma variedade de molhos e guarnições, tornando-se uma opção versátil para qualquer refeição.
📦
Armazene o bife fresco na geladeira e consuma dentro de três a cinco dias. Para armazenamento prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até seis a doze meses.

Benefícios para a saúde

Explore como o bife, rico em proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais, pode ser uma parte valiosa de uma dieta equilibrada.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde geral.
  • Contém gorduras saudáveis (quando são escolhidos cortes magros), fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Apoia a saúde muscular devido ao seu alto teor de proteínas e perfil de aminoácidos.
  • Proporciona uma sensação de saciedade, o que pode ajudar no controle de peso ao reduzir a ingestão calórica total.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos potenciais e as preocupações relacionadas ao bife.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes de bife, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido frequentemente ou em grandes porções, especialmente quando acompanhado de molhos ricos ou acompanhamentos.
  • Risco de contaminação por bactérias prejudiciais, como E. coli ou Salmonela, especialmente se o bife não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para formação de carcinógenos se o bife for grelhado ou queimado em altas temperaturas, o que pode produzir compostos nocivos associados a um aumento do risco de câncer.
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Faça uma lista de compras

Como escolher?

Os bifes devem ter uma cor vermelha brilhante quando frescos, com uma textura firme e uma quantidade moderada de gordura entremeada que realça o sabor ao serem cozidos. A gordura deve ser de um branco cremoso, indicando que se trata de um corte de alta qualidade.

Evite comprar bifes que estejam excessivamente pálidos ou tenham uma textura viscosa, pois isso pode indicar baixa qualidade ou manuseio inadequado. Bifes que apresentem um cheiro desagradável ou estejam com uma coloração acastanhada também devem ser evitados, pois provavelmente não proporcionarão uma experiência de consumo satisfatória.

Como escolher?

Como armazenar bife

O bife fresco deve ser mantido na geladeira, bem envolto em filme plástico ou papel de açougueiro. A refrigeração mantém sua frescura por até cinco dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado.

A exposição ao ar pode fazer com que o bife estrague e perca sua qualidade. Evite deixá-lo descoberto ou armazená-lo perto de alimentos prontos para consumo. Sempre descongele o bife congelado na geladeira e use utensílios e superfícies limpas para evitar contaminação.

✅ Curiosidade

Rotule e data o bife antes de refrigerá-lo para acompanhar sua frescura.

Quanto tempo dura?

O bife pode durar 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o bife pode ser congelado por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de bife podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma proteína cheia de sabor, ou pique e misture em um refogado com legumes e arroz. O bife também é ótimo quando adicionado a pratos de massa com molho de tomate ou creme, ou usado como cobertura para pizzas ou pães achatados.

Use o bife em um ensopado ou chili com feijão, legumes e um caldo rico, ou misture-o em um prato de arroz como arroz frito ou macarrão frito. Se você tiver muito bife, considere fazer um lote de mini sanduíches de bife com queijo, picles e mostarda, ou usá-lo como recheio para tacos, burritos ou quesadillas. O bife também pode ser fatiado e servido sobre uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, reaqueça as fatias de bife e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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