Brie — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 334 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 629 | 27.35% |
| Gordura total | 28 | 35.9% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo.
- Alto em cálcio, importante para ossos e dentes fortes, ajudando a reduzir o risco de osteoporose.
- Contém gorduras saudáveis que fornecem energia e apoiam a função celular.
- Fornece vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que são fundamentais para a saúde e o bem-estar.
- Fonte de probióticos se feito com leite não pasteurizado, o que pode favorecer a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias intestinais.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se não for consumido com moderação, especialmente quando combinado com outros alimentos ricos em calorias.
- Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia a laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado corretamente ou estiver fora da data de validade.
Como escolher?
A seleção de queijos brie deve priorizar opções com uma textura macia e cremosa, além de uma casca branca e comestível. O queijo deve apresentar um aroma suave e terroso, sendo maleável sob leve pressão, mas não deve ser excessivamente mole ou escorrendo. Não deve ter um odor muito forte ou cheiro de amônia.
Rejeite o brie que cheira a amônia ou que possui uma casca rachada ou descolorida, sinais de que está maduro demais ou mal armazenado. Além disso, evite brie que seja muito firme ou calcário, pois pode não ter amadurecido adequadamente.
Como armazenar queijo brie
O queijo brie deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel encerado ou papel manteiga e depois solto em filme plástico. Esse método permite que o queijo respire enquanto evita que ele resseque. Quando armazenado corretamente, o queijo brie pode durar até duas semanas.
O excesso de umidade e os recipientes herméticos podem fazer com que o queijo brie fique excessivamente mole e estrague. Não armazene o brie em contato direto com plástico por longos períodos, pois isso pode alterar seu sabor. Verificar regularmente se há crescimento de mofo na superfície garante que o queijo permaneça seguro para consumo.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O queijo brie pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 5 a 7 dias. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embrulhado na embalagem original ou em papel manteiga. O brie também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar após o descongelamento.
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