Brotos De Feijão Mung — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 30 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 6 | 2.18% |
Fibra | 2 | 7.14% |
Açúcares | 5 | 10% |
Índice Glicémico | 32 | - |
Proteína | 3 | 6% |
Sódio | 6 | 0.26% |
Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Ricos em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Cheios de antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixos em calorias, tornando-os uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde em geral.
- Contêm enzimas que favorecem a saúde digestiva e a absorção de nutrientes.
- Altos em fibras, promovendo a saúde digestiva, o trânsito intestinal regular e um microbioma intestinal saudável.
Riscos para a saúde
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como E. coli ou Salmonella, especialmente se os brotos de feijão mung não forem lavados adequadamente ou cultivados em condições sanitárias.
- Potencial para desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumidos em grandes quantidades, especialmente para aqueles sensíveis a alimentos ricos em fibras.
- Curta vida útil, pois os brotos de feijão mung podem estragar rapidamente, o que pode levar a doenças alimentares se consumidos após estarem estragados.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, embora raro, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Como escolher?
Os brotos de feijão mung devem ser crocantes e brancos, com uma leve translucidez. Devem ser firmes ao toque e ter um frescor sutil, com um leve sabor terroso. As raízes devem ser pequenas e limpas, indicando que são jovens e tenras.
Não utilize brotos que estejam viscosos ou tenham um odor forte, pois esses são sinais de deterioração. Brotos de feijão mung de qualidade devem ser crocantes e suaves, ideais para adicionar a saladas, sanduíches e pratos asiáticos.
Como armazenar brotos de feijão mung
Os brotos de feijão mung devem ser armazenados em um saco ou recipiente que permita a circulação de ar na geladeira. A refrigeração os mantém frescos e crocantes por até uma semana. Enxaguá-los e escorrê-los antes de armazenar pode ajudar a manter sua qualidade.
A exposição ao excesso de umidade pode fazer com que os brotos de feijão mung estraguem rapidamente. Evite armazená-los em sacos plásticos selados sem ventilação, pois isso pode levar ao crescimento de mofo. Sempre enxágue-os bem antes de usar para garantir que estejam limpos e frescos.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os brotos de feijão mung podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenados em um saco plástico ou recipiente. Para melhores resultados, mantenha-os na gaveta de legumes e longe do excesso de umidade.
O que fazer com os restos de comida?
Os brotos de feijão mung que sobram podem ser utilizados em uma variedade de pratos frescos e crocantes. Adicione-os a saladas, wraps ou sanduíches para um lanche leve e refrescante, ou misture-os em um refogado com legumes e um molho saboroso. Os brotos de feijão mung também são ótimos quando adicionados a rolinhos primavera ou sushi, onde proporcionam textura e nutrição.
Use os brotos de feijão mung como cobertura para sopas ou macarrão, onde sua textura crocante complementa o caldo quente. Se você tiver muitos brotos de feijão mung, considere fazer uma porção de salada de brotos com cenoura, pepino e um molho ácido. Os brotos de feijão mung também podem ser usados como recheio para wraps de alface com carne temperada e legumes, ou misturados em uma tigela de grãos com quinoa ou arroz. Para um lanche rápido, aproveite os brotos de feijão mung com um molho para mergulhar, como molho de soja ou molho de amendoim, ou adicione-os a um smoothie para um impulso nutricional.
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