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Carne De Vaca

Carne De Vaca — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

carne de vaca foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A carne de vaca é uma fonte rica de proteínas e nutrientes essenciais, mas é importante considerar alguns aspectos ao consumi-la. Descubra o conteúdo nutricional da carne de vaca, os benefícios e riscos para a saúde de incluí-la na sua dieta, além de dicas para escolher os melhores cortes no seu mercado local.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 250 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína26 52%
Sódio50 2.17%
Gordura total15 19.23%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha carne de vaca com uma cor vermelha brilhante e textura firme. A gordura entremeada indica sabor e maciez.
😋
A carne de vaca alimentada com pasto é geralmente mais magra e possui um perfil nutricional diferente em comparação com a carne de vaca alimentada com grãos.
📦
Armazene a carne de vaca fresca na geladeira e utilize-a dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses. A carne de vaca cozida pode ser refrigerada por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Explore como a carne de vaca pode fazer parte de uma dieta equilibrada, contribuindo para um estilo de vida mais saudável e melhorando seu bem-estar geral.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em vitaminas e minerais essenciais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde em geral.
  • Contém gorduras saudáveis, que fornecem energia e sustentam a função celular.
  • Apoia a função cognitiva devido ao seu alto teor de vitamina B12, crucial para a saúde do cérebro.

Riscos para a saúde

Conheça os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas à carne de vaca.
  • Alto teor de gordura saturada, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
  • Níveis elevados de colesterol na carne de vaca, que podem contribuir para doenças cardíacas e outros problemas cardiovasculares se consumidos em excesso.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se a carne de vaca estiver mal cozida.
  • Potenciais carcinógenos provenientes de métodos de cozimento como grelhar ou fritar em altas temperaturas, que podem produzir compostos prejudiciais como aminas heterocíclicas (HCAs).
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Como escolher?

A carne de vaca brilhante e vermelha, com gordura entremeada, é ideal, pois isso realça o sabor e a maciez durante o cozimento. Certifique-se de que a carne esteja firme e provenha de fornecedores respeitáveis que pratiquem uma criação ética.

Evite a carne de vaca que pareça excessivamente escura ou emita um odor desagradável, o que sugere que já passou do ponto. Além disso, a carne de vaca que estiver pegajosa ou viscosa deve ser evitada devido ao potencial crescimento bacteriano.

Como escolher?

Como armazenar carne de vaca

A carne de vaca fresca deve ser armazenada na geladeira e consumida dentro de alguns dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é eficaz, permitindo que ela dure vários meses. Manter a carne de vaca em sua embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar sua frescura.

A exposição ao ar e ao calor pode fazer com que a carne de vaca estrague rapidamente, por isso deve-se evitá-las. Não recongele a carne de vaca uma vez descongelada, pois isso pode afetar sua textura e segurança. Descongelar a carne de vaca na geladeira é o método mais seguro para prevenir o crescimento de bactérias.

✅ Curiosidade

Para descongelar rapidamente, utilize um banho de água fria em um saco selado, trocando a água a cada 30 minutos até que esteja descongelado.

Quanto tempo dura?

A carne de vaca, quando armazenada corretamente, pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode ser congelada e mantida por até 6 a 12 meses. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de carne de vaca podem ser usados em uma variedade de pratos. Corte-a em fatias finas e adicione a sanduíches ou wraps com suas coberturas favoritas. Também é ótima picada e misturada em refogados ou adicionada a sopas e ensopados para um toque extra de proteína.

Use a carne de vaca restante em um prato de massa, como o strogonoff de carne, ou misture-a em uma saborosa caçarola de carne de vaca e vegetais. Se você tiver bastante carne, considere fazer um lote de chili de carne ou usá-la em um refogado de carne de vaca com arroz e vegetais. A carne de vaca também pode ser fatiada e adicionada a uma salada para uma refeição substancial ou usada como cobertura para pizzas e pães planos. Para uma refeição rápida e fácil, reaqueça a carne e sirva-a com um acompanhamento de purê de batatas ou vegetais.

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