Carne De Vaca — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 250 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sódio | 50 | 2.17% |
| Gordura total | 15 | 19.23% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Alto em vitaminas e minerais essenciais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B (especialmente B12), que apoiam a produção de energia, a função imunológica e a saúde em geral.
- Contém gorduras saudáveis, que fornecem energia e sustentam a função celular.
- Apoia a função cognitiva devido ao seu alto teor de vitamina B12, crucial para a saúde do cérebro.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, especialmente em certos cortes, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
- Níveis elevados de colesterol na carne de vaca, que podem contribuir para doenças cardíacas e outros problemas cardiovasculares se consumidos em excesso.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se a carne de vaca estiver mal cozida.
- Potenciais carcinógenos provenientes de métodos de cozimento como grelhar ou fritar em altas temperaturas, que podem produzir compostos prejudiciais como aminas heterocíclicas (HCAs).
Como escolher?
A carne de vaca brilhante e vermelha, com gordura entremeada, é ideal, pois isso realça o sabor e a maciez durante o cozimento. Certifique-se de que a carne esteja firme e provenha de fornecedores respeitáveis que pratiquem uma criação ética.
Evite a carne de vaca que pareça excessivamente escura ou emita um odor desagradável, o que sugere que já passou do ponto. Além disso, a carne de vaca que estiver pegajosa ou viscosa deve ser evitada devido ao potencial crescimento bacteriano.
Como armazenar carne de vaca
A carne de vaca fresca deve ser armazenada na geladeira e consumida dentro de alguns dias. Para armazenamento prolongado, o congelamento é eficaz, permitindo que ela dure vários meses. Manter a carne de vaca em sua embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar sua frescura.
A exposição ao ar e ao calor pode fazer com que a carne de vaca estrague rapidamente, por isso deve-se evitá-las. Não recongele a carne de vaca uma vez descongelada, pois isso pode afetar sua textura e segurança. Descongelar a carne de vaca na geladeira é o método mais seguro para prevenir o crescimento de bactérias.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A carne de vaca, quando armazenada corretamente, pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode ser congelada e mantida por até 6 a 12 meses. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.
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