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Estufado De Vaca

Estufado De Vaca — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

estufado de vaca foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O estufado de vaca proporciona um calor reconfortante e benefícios nutricionais. Descubra os melhores tipos de carne para utilizar, os benefícios para a saúde dos ingredientes normalmente incluídos nos estufados e dicas sobre como preparar e armazenar o estufado caseiro.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 191 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono4 1.45%
Fibra1 3.57%
Açúcares1 2%
Índice Glicémico45 -
Proteína20 40%
Sódio396 17.22%
Gordura total10 12.82%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
As receitas tradicionais de estufado de vaca variam globalmente, apresentando combinações únicas de especiarias e vegetais.
📦
Armazene o estufado de vaca em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de três a quatro dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o estufado de vaca pode ser uma opção reconfortante e nutritiva que apoia um estilo de vida mais saudável e promove o bem-estar.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento e reparo muscular.
  • Fonte de ferro, que auxilia na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como zinco e vitaminas do complexo B, que apoiam a função imunológica e o metabolismo energético.
  • Reconfortante e nutritivo, proporcionando uma refeição equilibrada com proteínas, vegetais e caldo.

Riscos para a saúde

Reconheça os potenciais riscos e preocupações para a saúde associados ao estufado de vaca.
  • Alto teor de sódio, especialmente nas versões pré-embaladas ou enlatadas, que podem contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Alto teor de gordura, dependendo dos cortes de carne utilizados, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
  • Potencial para o consumo excessivo devido à natureza substancial do estufado de vaca, levando a uma ingestão calórica excessiva se as porções não forem controladas.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como a E. coli se a carne não for cozida a uma temperatura interna segura.
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Como escolher?

Escolha cortes de carne bovina como o peito ou o acém para o estufado, conhecidos pela sua gordura entremeada e tecido conectivo que se desmancha durante o cozimento prolongado, enriquecendo a riqueza e a profundidade do prato. É fundamental que os pedaços sejam uniformes em tamanho para garantir um cozimento homogêneo.

Evite cortes de carne que sejam excessivamente magros ou com gordura que não derrete bem. Carne com cheiro desagradável ou cor incomum também é indesejável, pois pode comprometer o sabor e a segurança do seu estufado.

Como escolher?

Como armazenar estufado de vaca

O estufado de vaca deve ser refrigerado rapidamente e consumido dentro de alguns dias. Congelar é uma opção para armazenamento mais prolongado, geralmente por até três meses. Manter o estufado em recipientes herméticos ajuda a preservar seu sabor e qualidade.

Deixar o estufado de vaca em temperatura ambiente por longos períodos pode levar à deterioração. Reaquecer várias vezes pode comprometer a qualidade e a segurança do estufado. Descongelar o estufado congelado na geladeira garante que ele permaneça seguro para consumo.

✅ Curiosidade

Coloque um pedaço de papel manteiga diretamente sobre a superfície do estufado de vaca antes de fechar, para evitar queimaduras de congelamento e manter o sabor.

Quanto tempo dura?

O estufado de vaca, uma vez cozinhado, pode durar 3-4 dias no frigorífico. Pode ser congelado por até 2-3 meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter seu sabor e qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de estufado de vaca podem ser transformados em novos e reconfortantes pratos. Use-o como recheio para uma torta, coberta com uma crosta folhada e assada até dourar. Também pode ser misturado em um torta de pastor, coberto com purê de batatas e assado para uma refeição substancial.

O estufado de vaca pode ser engrossado e servido sobre arroz ou massa, tornando-se um prato rico e satisfatório. Você também pode adicionar vegetais extras ou grãos como cevada para estendê-lo em uma refeição maior. Se você tiver muito estufado, considere congelá-lo em porções para refeições fáceis mais tarde. O estufado restante também pode ser transformado em uma sopa de estufado de vaca, adicionando mais caldo ou água, tornando-a mais leve, mas ainda saborosa. Para uma refeição rápida, sirva o estufado com um pão crocante ao lado ou sobre purê de batatas para um jantar reconfortante.

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