Carne Para Estufar — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 191 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 24 | 48% |
| Sódio | 72 | 3.13% |
| Gordura total | 10 | 12.82% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Fornece proteína de alta qualidade, essencial para o crescimento e reparo muscular.
- Rico em ferro e zinco, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.
- Contém colágeno, que contribui para a saúde das articulações e a elasticidade da pele.
- Versátil na culinária, adicionando profundidade e riqueza a ensopados e sopas.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura dependendo do corte utilizado, o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.
- Densidade calórica que pode levar ao ganho de peso se não consumida com moderação, especialmente quando combinada com molhos ricos ou vegetais ricos em amido.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se não for cozida a uma temperatura interna segura.
- Potencial para cozimento excessivo que pode resultar na perda de nutrientes e no desenvolvimento de texturas e sabores indesejáveis.
Como escolher?
Para um ensopado, é melhor usar pedaços de carne para estufar de tamanho uniforme, garantindo um cozimento homogêneo. Procure cortes que sejam magros, mas com uma boa marmoreação, pois a gordura realça o sabor durante o cozimento lento. A carne deve ser firme, úmida e livre de bordas secas.
Evite carnes para estufar que sejam excessivamente gordurosas ou cortes com grandes pedaços de gordura não derretida. Além disso, descarte a carne que pareça descolorida ou tenha um cheiro desagradável, pois isso afeta tanto o sabor quanto a segurança.
Como armazenar carne para estufar
A carne para estufar deve ser refrigerada e utilizada dentro de alguns dias após a compra. Congelar é uma boa opção para armazenamento prolongado, onde pode durar vários meses. Mantê-la em um recipiente hermético ou na embalagem original ajuda a preservar sua qualidade.
A exposição prolongada ao ar e à temperatura ambiente pode levar à deterioração, por isso deve ser evitada. Não recongele a carne para estufar uma vez descongelada, pois isso pode afetar sua textura. Sempre descongele a carne na geladeira para garantir a segurança e manter a qualidade.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A carne para estufar pode durar de 3 a 5 dias no refrigerador. Quando congelada, pode ser armazenada por até 6 a 12 meses. Para manter sua qualidade, certifique-se de que esteja bem embrulhada ou selada a vácuo antes de congelar.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de carne para estufar podem ser transformados em muitos pratos reconfortantes. Utilize-os para fazer uma sopa rica de carne ou chili, adicionando legumes e especiarias para um sabor extra. Também são ótimos para preparar uma torta de carne, onde a carne macia combina perfeitamente com uma crosta folhada.
Desfie ou corte a carne e adicione-a a tacos, burritos ou enchiladas para uma refeição recheada e satisfatória. Você também pode misturá-la em um refogado de carne e legumes com arroz ou macarrão. Se tiver muita carne para estufar, considere fazer uma sopa de carne e cevada ou usá-la em uma casserole robusta. A carne também pode ser utilizada para rechear pimentões ou assada em uma torta salgada de carne e queijo.
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