Cominho — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 375 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 44 | 16% |
Fibra | 11 | 39.29% |
Açúcares | 2 | 4% |
Índice Glicémico | 5 | - |
Proteína | 18 | 36% |
Sódio | 168 | 7.3% |
Gordura total | 22 | 28.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e aliviando sintomas de indigestão e inchaço.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e melhorar a saúde geral.
- Pode melhorar o controle do açúcar no sangue, favorecendo a saúde metabólica como um todo.
- Fornece vitaminas e minerais essenciais, como o ferro, que é importante para a produção de energia e a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar, especialmente em indivíduos alérgicos a plantas da família Apiaceae.
- Risco de irritação digestiva como azia ou desconforto estomacal quando consumido em grandes quantidades, principalmente em pessoas com estômagos sensíveis.
- Possível interação com medicamentos como anticoagulantes, uma vez que o cominho pode ter efeitos anticoagulantes leves, aumentando potencialmente o risco de sangramentos.
- Risco de contaminação por mofo ou outras toxinas se o cominho não for armazenado adequadamente, o que pode representar riscos à saúde.
Como escolher?
As sementes ou o pó de cominho devem ter um aroma forte e terroso ao serem cheirados. A cor deve ser uniformemente marrom, sem nenhum tom acinzentado. Esfregue algumas sementes entre os dedos para liberar seu cheiro distinto, confirmando sua potência.
Evite o cominho que tem cheiro de ranço ou aparência empelotada, pois pode ter perdido seus óleos essenciais e sabor. O cominho de qualidade deve conferir uma profundidade rica aos pratos, reconhecível por suas notas quentes e picantes.
Como armazenar cominho
O cominho deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armário de especiarias longe do calor é ideal para preservar seu sabor e aroma. Quando armazenado corretamente, o cominho pode durar até um ano.
O calor e a umidade podem reduzir a potência do cominho. Evite armazená-lo perto do fogão ou em áreas úmidas. Fechar o recipiente de forma adequada ajuda a manter sua frescura e evita contaminações.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O cominho pode durar de 2 a 3 anos quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O cominho em pó perde sua potência mais rapidamente e deve ser utilizado dentro de 6 meses a 1 ano.
O que fazer com os restos de comida?
O cominho sobrante pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o cominho em pó é uma especiaria essencial que adiciona um sabor quente e terroso a pratos como curry, chili, sopas, ensopados e legumes assados. É também um ingrediente chave em muitas misturas de especiarias, como tempero para tacos e garam masala, e pode ser usado para realçar o sabor de marinadas e temperos para carnes.
Além da culinária, o cominho possui várias aplicações não alimentares. As sementes de cominho podem ser preparadas como chá, tradicionalmente utilizado para ajudar na digestão e reduzir o inchaço. O cominho também pode ser empregado em tratamentos de beleza caseiros; por exemplo, misturar cominho em pó com mel e iogurte pode criar uma máscara facial nutritiva que ajuda a limpar e desintoxicar a pele. Além disso, o cominho tem sido utilizado em remédios tradicionais para aliviar sintomas de resfriados e problemas respiratórios quando consumido como chá ou adicionado a água morna com mel. Algumas pessoas também utilizam o cominho em remédios naturais para melhorar o sono, misturando uma pitada de cominho em pó no leite morno antes de dormir.
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