Couve pak choy — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 13 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 2 | 0.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 65 | 2.83% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina A, vitamina C, vitamina K, cálcio e potássio, que são essenciais para a saúde e o bem-estar geral.
- Apoia a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio e vitamina K, importantes para a densidade e força dos ossos.
- Promove a saúde cardiovascular ao fornecer potássio, que ajuda a manter níveis saudáveis de pressão arterial.
- Baixo em calorias e rico em fibras, tornando-se uma excelente escolha para o controle de peso e apoio à saúde digestiva.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
Riscos para a saúde
- Potencial para desconforto digestivo, como gases ou inchaço, especialmente quando consumido em grandes quantidades ou cru.
- Risco de goitrogênios, uma vez que a couve pak choy contém compostos que podem interferir na função da tireoide, especialmente quando consumida crua em grandes quantidades.
- Potencial para resíduos de pesticidas na couve pak choy cultivada convencionalmente, o que pode representar riscos à saúde ao longo do tempo se não for devidamente lavada.
- Interação com anticoagulantes devido ao alto teor de vitamina K, que pode afetar a coagulação do sangue em indivíduos que tomam esses medicamentos.
Como escolher?
O couve pak choy deve ter folhas verdes crocantes e vibrantes, além de talos firmes que se quebram facilmente. Procure por folhas sem manchas, com as bases sem sinais de amarelamento. Folhas menores costumam ser mais tenras e saborosas.
Evite escolher couve pak choy com folhas murchas, manchas descoloridas ou revestimentos pegajosos, pois esses são sinais de idade e armazenamento inadequado. Folhas que são excessivamente grandes também podem ser mais duras e amargas.
Como armazenar couve pak choy
A couve pak choy deve ser armazenada na geladeira, preferencialmente na gaveta de legumes. Colocá-la em um saco plástico perfurado ajuda a manter sua umidade e crocância. Quando armazenada corretamente, a couve pak choy pode durar até uma semana.
O excesso de umidade pode fazer com que a couve pak choy murche e estrague, por isso é crucial mantê-la seca. Não lave antes de armazenar, pois qualquer água residual pode acelerar o processo de deterioração. Manter a couve pak choy longe de frutas que produzem etileno ajuda a prevenir o murchamento precoce.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A couve pak choy pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para mantê-la fresca, armazene-a em um saco plástico com um papel toalha levemente úmido. Para melhores resultados, mantenha-a na gaveta de legumes da geladeira.
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