Curcuma — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 354 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 65 | 23.64% |
| Fibra | 21 | 75% |
| Açúcares | 3 | 6% |
| Índice Glicémico | 10 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sódio | 38 | 1.65% |
| Gordura total | 10 | 12.82% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, especialmente a curcumina, que ajuda a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde das articulações, diminuindo a inflamação e a dor associadas à artrite.
- Pode melhorar a saúde do coração, ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Fortalece a função imunológica devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de bile e reduzindo os sintomas de indigestão e inchaço.
Riscos para a saúde
- Potencial para irritação digestiva, como náuseas ou diarreia, quando consumido em grandes quantidades, especialmente em pessoas com estômagos sensíveis.
- Risco de reações alérgicas em alguns indivíduos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Possível interação com medicamentos, como anticoagulantes ou anti-inflamatórios, já que a curcuma pode ter efeitos anticoagulantes e anti-inflamatórios leves, aumentando potencialmente o risco de sangramentos.
- Risco de contaminação com metais pesados, como chumbo, em alguns pós de curcuma, especialmente em produtos de certas regiões, o que pode representar riscos à saúde a longo prazo.
Como escolher?
Também conhecida como curcuma, a curcuma deve ter uma cor laranja-amarelada vibrante, que indica sua frescura e qualidade. O pó deve ser fino e livre de grumos, sugerindo que foi devidamente processado e armazenado.
Não compre curcuma que pareça opaca ou tenha um cheiro mofado, pois provavelmente não oferecerá todos os benefícios à saúde ou sabor. Curcuma de qualidade terá um sabor picante e ligeiramente amargo, que é característico da especiaria.
Como armazenar curcuma
A curcuma deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armário de especiarias longe do calor e da luz ajuda a manter sua potência. Armazenada corretamente, a curcuma pode durar até um ano.
A exposição ao calor e à umidade pode degradar a eficácia da curcuma. Evite armazená-la perto do fogão ou em condições úmidas. Fechar o recipiente adequadamente preserva sua cor vibrante e os benefícios para a saúde.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A curcuma pode durar de 2-3 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. A curcuma em pó perde sua potência mais rapidamente e deve ser utilizada dentro de 1 ano.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de curcuma, conhecida como açafrão-da-terra, podem ser utilizados de diversas maneiras na culinária e fora dela. Na cozinha, a curcuma é uma especiaria amarela vibrante que adiciona um sabor quente e ligeiramente amargo a pratos como curry, sopas, arroz e legumes assados. Também é usada para dar cor e profundidade a misturas de especiarias, como o curry em pó e o masala.
Além da culinária, a curcuma possui várias aplicações não alimentares devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Pode ser utilizada em tratamentos de beleza caseiros; por exemplo, misturar curcuma com iogurte ou mel cria uma máscara facial natural que pode ajudar a iluminar a pele e reduzir a acne. A curcuma também pode ser transformada em uma pasta com água ou óleo de coco para ajudar a acalmar pequenos cortes e picadas de insetos devido às suas propriedades antissépticas. Além disso, a curcuma é frequentemente utilizada em rotinas de bem-estar. Pode ser adicionada ao leite morno, conhecido como "leite dourado", para criar uma bebida reconfortante que pode ajudar a reduzir a inflamação e fortalecer o sistema imunológico. A curcuma também pode ser usada como um corante natural para tecidos, conferindo-lhes uma rica cor amarela, e às vezes é utilizada em remédios tradicionais para ajudar a aliviar os sintomas de resfriados e artrite quando consumida em chás ou suplementos.
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