Erva-doce — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 31 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sódio | 52 | 2.26% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, potássio e manganês, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde do coração ao ajudar a baixar a pressão arterial e os níveis de colesterol devido ao seu conteúdo de potássio e fibras.
- Pode ajudar na digestão e reduzir o inchaço e gases devido às suas propriedades carminativas.
- Contém fitoestrógenos, que podem ajudar a equilibrar os níveis hormonais e apoiar a saúde das mulheres.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Apiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumido em grandes quantidades, especialmente para aqueles sensíveis a alimentos ricos em fibras.
- Efeitos estrogênicos, pois a erva-doce contém compostos que imitam o estrogênio, o que pode interferir em condições sensíveis a hormônios se consumida em grandes quantidades.
- Potencial para contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se a erva-doce não for devidamente lavada ou proveniente de um fornecedor confiável.
Como escolher?
A erva-doce deve ter folhas crocantes e de um verde brilhante, além de uma base bulbosa limpa. Cheire o bulbo da erva-doce; ele deve exalar um aroma doce, semelhante ao do anis.
Evite erva-doce com bulbos rachados ou folhas murchas, pois são sinais de idade ou manuseio inadequado. A erva-doce de alta qualidade terá um sabor fresco e levemente adocicado, com uma textura crocante que é perfeita para saladas.
Como armazenar erva-doce
O funcho fresco deve ser armazenado na gaveta de legumes da geladeira. Envolva-o em um papel toalha úmido e coloque-o em um saco plástico para manter a frescura. Quando armazenado corretamente, o funcho pode durar até uma semana.
O excesso de umidade pode fazer com que o funcho fique encharcado. É importante mantê-lo seco antes do armazenamento. Evite colocá-lo perto de frutas que produzem etileno para prevenir o amadurecimento precoce e o estrago.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A erva-doce pode durar de 7 a 10 dias na geladeira quando armazenada em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, guarde-a na gaveta de legumes. A erva-doce cozida deve ser consumida em até 3 a 5 dias.
O que fazer com os restos de comida?
O restante de erva-doce pode ser utilizado em uma variedade de pratos, tanto crus quanto cozidos. Corte-a em fatias finas e adicione a saladas para um crocante fresco com sabor de anis, ou asse-a com azeite e ervas para um acompanhamento doce e caramelizado. A erva-doce também é ótima em sopas ou ensopados, onde seu sabor se suaviza e acrescenta profundidade ao prato.
Use erva-doce em um gratinado com creme e queijo, ou refogue-a com alho e cebolas como base para pratos de massa ou grãos. Se você tiver muita erva-doce, considere fazer uma porção de salada de erva-doce com repolho e um molho ácido, ou misturá-la em uma sopa de erva-doce com batatas e alho-poró. A erva-doce também pode ser grelhada e servida com peixe ou frango, onde seu sabor combina bem com cítricos e ervas. Para um lanche rápido, experimente cortar a erva-doce e servi-la com um molho como hummus ou tzatziki.
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