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Ervas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Ervas, como manjericão, salsa e tomilho, são essenciais na culinária para adicionar sabores frescos e vibrantes aos pratos. Descubra os diferentes tipos de ervas culinárias, suas aplicações na cozinha, como cultivar suas próprias ervas em casa e as melhores maneiras de armazená-las para garantir frescor duradouro.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 null kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha ervas frescas que sejam vibrantes e aromáticas. Armazene corretamente para manter a frescura.
😋
A congelamento é uma ótima opção para muitas ervas, incluindo salsa, endro, manjericão, cebolinha, melissa, hortelã e estragão.
📦
Armazene ervas frescas na geladeira, envolvidas em um papel toalha úmido e colocadas em um saco plástico, e utilize-as dentro de uma a duas semanas. Ervas secas devem ser guardadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro, e usadas dentro de seis meses a um ano.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios de adicionar ervas à sua culinária, contribuindo para um estilo de vida equilibrado e saudável.
  • Rico em antioxidantes como flavonoides e polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina A, vitamina C e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde digestiva ao estimular a produção de enzimas digestivas e a reduzir os sintomas de indigestão.
  • Pode ter propriedades antimicrobianas, ajudando a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
  • Realça o sabor dos pratos, tornando as refeições mais agradáveis e nutritivas sem adicionar calorias ou sódio extras.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos para a saúde e as preocupações relacionadas com as ervas.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a ervas ou plantas de certas famílias botânicas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por pesticidas ou bactérias nocivas se as ervas não forem devidamente lavadas ou provenientes de fornecedores confiáveis.
  • Possíveis interações com medicamentos, já que algumas ervas podem afetar a coagulação do sangue, a pressão arterial ou outras condições de saúde, especialmente quando consumidas em grandes quantidades.
  • Desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumidas em excesso, especialmente em pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras.
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Como escolher?

Ervas frescas como manjericão, salsa e coentro devem ter uma aparência vibrante e verde, sem amarelecimento ou murchamento. As folhas devem ser firmes e viçosas, mantendo-se eretas quando agrupadas.

Evite qualquer erva que tenha uma camada viscosa ou que esteja começando a escurecer, pois essas já passaram do ponto. Ervas frescas devem realçar os pratos com seus sabores brilhantes e limpos, além de suas propriedades aromáticas.

Como escolher?

Como armazenar ervas

As ervas frescas devem ser refrigeradas para manter seu sabor vibrante. Envolva-as em um papel toalha úmido e coloque-as em um saco plástico para garantir a frescura ideal. Esse método mantém as ervas prontas para uso culinário.

O armazenamento inadequado pode fazer com que as ervas murchem e percam sua potência. Evite lavá-las antes de armazenar, pois o excesso de umidade pode acelerar o estrago. Mantê-las levemente ventiladas ajuda a preservar seu aroma e sabor para cozinhar.

✅ Curiosidade

Se você quer manter as ervas frescas por mais tempo, considere congelá-las em formas de gelo com um pouco de água ou azeite, o que pode preservar seu sabor para uso futuro na culinária.

Quanto tempo dura?

As ervas podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenadas em um saco plástico com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para um armazenamento mais prolongado, as ervas podem ser secas e mantidas por até 6 meses em um recipiente hermético.

O que fazer com os restos de comida?

Ervas frescas ou secas que sobraram podem ser utilizadas de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, as ervas são essenciais para adicionar sabor a uma ampla gama de pratos, incluindo sopas, molhos, saladas e carnes assadas. Ervas frescas podem ser misturadas em pestos, incorporadas em temperos ou usadas como guarnições, enquanto as ervas secas são perfeitas para temperar e marinar.

Além da culinária, as ervas têm muitos outros usos. Ervas frescas ou secas podem ser utilizadas para fazer chás de ervas, que são tradicionalmente usados para ajudar na digestão, reduzir o estresse ou fortalecer o sistema imunológico. As ervas também podem ser usadas em tratamentos de beleza caseiros, como a criação de vapores de ervas, esfoliantes ou sais de banho para limpar e refrescar a pele. Além disso, as ervas podem ser utilizadas em artesanato, como a produção de óleos infusionados, velas ou potpourri. No jardim, certas ervas podem ser plantadas como plantas companheiras para ajudar a repelir pragas ou atrair insetos benéficos.

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