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Ervas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

ervas foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Ervas, como manjericão, salsa e tomilho, são essenciais na culinária para adicionar sabores frescos e vibrantes aos pratos. Descubra os diferentes tipos de ervas culinárias, suas aplicações na cozinha, como cultivar suas próprias ervas em casa e as melhores maneiras de armazená-las para garantir frescor duradouro.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Disponível GRATUITAMENTE na app Listonic

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 null kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha ervas frescas que sejam vibrantes e aromáticas. Armazene corretamente para manter a frescura.
😋
A congelamento é uma ótima opção para muitas ervas, incluindo salsa, endro, manjericão, cebolinha, melissa, hortelã e estragão.
📦
Armazene ervas frescas na geladeira, envolvidas em um papel toalha úmido e colocadas em um saco plástico, e utilize-as dentro de uma a duas semanas. Ervas secas devem ser guardadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro, e usadas dentro de seis meses a um ano.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios de adicionar ervas à sua culinária, contribuindo para um estilo de vida equilibrado e saudável.
  • Rico em antioxidantes como flavonoides e polifenóis, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina A, vitamina C e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde digestiva ao estimular a produção de enzimas digestivas e a reduzir os sintomas de indigestão.
  • Pode ter propriedades antimicrobianas, ajudando a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
  • Realça o sabor dos pratos, tornando as refeições mais agradáveis e nutritivas sem adicionar calorias ou sódio extras.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos para a saúde e as preocupações relacionadas com as ervas.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a ervas ou plantas de certas famílias botânicas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por pesticidas ou bactérias nocivas se as ervas não forem devidamente lavadas ou provenientes de fornecedores confiáveis.
  • Possíveis interações com medicamentos, já que algumas ervas podem afetar a coagulação do sangue, a pressão arterial ou outras condições de saúde, especialmente quando consumidas em grandes quantidades.
  • Desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumidas em excesso, especialmente em pessoas sensíveis a alimentos ricos em fibras.
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Como escolher?

Ervas frescas como manjericão, salsa e coentro devem ter uma aparência vibrante e verde, sem amarelecimento ou murchamento. As folhas devem ser firmes e viçosas, mantendo-se eretas quando agrupadas.

Evite qualquer erva que tenha uma camada viscosa ou que esteja começando a escurecer, pois essas já passaram do ponto. Ervas frescas devem realçar os pratos com seus sabores brilhantes e limpos, além de suas propriedades aromáticas.

Como escolher?

Como armazenar ervas

As ervas frescas devem ser refrigeradas para manter seu sabor vibrante. Envolva-as em um papel toalha úmido e coloque-as em um saco plástico para garantir a frescura ideal. Esse método mantém as ervas prontas para uso culinário.

O armazenamento inadequado pode fazer com que as ervas murchem e percam sua potência. Evite lavá-las antes de armazenar, pois o excesso de umidade pode acelerar o estrago. Mantê-las levemente ventiladas ajuda a preservar seu aroma e sabor para cozinhar.

✅ Curiosidade

Se você quer manter as ervas frescas por mais tempo, considere congelá-las em formas de gelo com um pouco de água ou azeite, o que pode preservar seu sabor para uso futuro na culinária.

Quanto tempo dura?

As ervas podem durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenadas em um saco plástico com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para um armazenamento mais prolongado, as ervas podem ser secas e mantidas por até 6 meses em um recipiente hermético.

O que fazer com os restos de comida?

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