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Espargos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

espargos foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O espargo é valorizado pelo seu sabor único e perfil nutricional. Vamos discutir como selecionar e armazenar espargos, além de explorar os seus benefícios para a saúde.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 20 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono4 1.45%
Fibra2 7.14%
Açúcares2 4%
Índice Glicémico15 -
Proteína2 4%
Sódio2 0.09%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha talos de espargos de largura semelhante com pontas bem fechadas para garantir a melhor qualidade. Os espargos jovens e finos são geralmente mais tenros.
😋
Os espargos são uma boa fonte de vitamina C e uma excelente fonte de folato. Eles também contêm glutationa, um antioxidante que promove a saúde.
📦
Armazene os espargos na geladeira com as extremidades aparadas e envoltos em um papel toalha úmido ou em pé em um recipiente com água.

Benefícios para a saúde

Descubra os benefícios dos espargos para promover um estilo de vida mais saudável e melhorar o seu bem-estar.
  • Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
  • Apoia a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras, que ajuda a manter o trânsito intestinal regular e um microbioma intestinal saudável.
  • Promove a saúde do coração ao fornecer folato e potássio, que ajudam a manter a pressão arterial saudável e a reduzir o risco de doenças cardíacas.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina K, vitamina C e folato, que são importantes para a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Explore os riscos para a saúde e as preocupações potenciais associadas aos espargos.
  • Possíveis reações alérgicas que podem causar sintomas como coceira, inchaço e dificuldade para respirar em indivíduos sensíveis.
  • Problemas digestivos como gases e inchaço, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
  • Interação com medicamentos como diuréticos, uma vez que os espargos possuem propriedades diuréticas naturais.
  • Urina com odor causada por compostos de enxofre presentes nos espargos, o que pode ser incômodo para algumas pessoas.
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Como escolher?

Ao escolher espargos, selecione talos que sejam firmes e retos, com pontas compactas e bem fechadas. As extremidades cortadas devem parecer úmidas e recém-cortadas, não secas ou rachadas.

Evite espargos com pontas que começam a se abrir ou que parecem moles, pois esses são sinais de idade e perda de frescor. Talos lenhosos e grossos também devem ser evitados, pois tendem a ser duros e fibrosos.

Como escolher?

Como armazenar espargos

Os espargos frescos devem ser armazenados na vertical na geladeira, com as extremidades mergulhadas em água. Cobrir a parte superior levemente com um saco plástico pode ajudar a manter a umidade e a frescura. Os espargos podem permanecer frescos por até uma semana quando armazenados dessa forma.

Manter os espargos em água é fundamental para preservar sua qualidade, portanto, evite deitá-los. Não lave antes de armazenar, pois a umidade excessiva pode fazer com que estraguem. Manter os espargos longe de odores fortes e frutas que produzem etileno também é benéfico para evitar que absorvam sabores indesejados e amadureçam muito rapidamente.

✅ Curiosidade

Para manter a frescura, troque a água do recipiente por água fresca a cada poucos dias para manter os espargos hidratados e crocantes.

Quanto tempo dura?

Os espargos frescos podem durar de 3 a 5 dias na geladeira. Para prolongar sua frescura, armazene os espargos na vertical em um copo com cerca de uma polegada de água, cobrindo as pontas com um saco plástico. Os espargos cozidos devem ser consumidos em até 3 a 5 dias quando refrigerados.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de espargos podem ser incorporados em muitos pratos. Pique-os e adicione a um refogado com outros legumes para uma refeição rápida e nutritiva. Os espargos também são ótimos em frittatas ou quiches, onde acrescentam sabor e textura.

Use os espargos restantes como cobertura para saladas ou misture-os em um prato de massa com um leve molho de manteiga e limão. Eles também podem ser triturados em uma sopa ou adicionados a um risoto para um prato cremoso e reconfortante. Se tiver uma grande quantidade, considere assá-los com azeite e ervas, servindo-os como um acompanhamento simples. Os espargos também podem ser conservados em conserva para um lanche azedo ou picados e adicionados a tigelas de grãos para mais nutrientes e sabor.

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