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Fécula de milho — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

fécula de milho foto

Agata Pankow

1 de novembro de 2024

A fécula de milho é um ingrediente fino e em pó que não pode faltar na cozinha, sendo utilizada principalmente como espessante para molhos, sopas e sobremesas. Descubra suas propriedades, como utilizá-la de forma eficaz para alcançar as texturas desejadas na culinária e os melhores métodos de armazenamento para manter sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 381 kcal

Nutrição por 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono91 33.09%
Fibra1 3.57%
Açúcares0 -
Índice Glicémico95 -
Proteína0 -
Sódio9 0.39%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A fécula de milho é derivada do endosperma do grão de milho.
📦
Armazene a fécula de milho em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Pode ser mantida por até um ano.

Benefícios para a saúde

Descubra como a fécula de milho, quando utilizada com moderação, pode ser um agente espessante versátil que ajuda a criar refeições equilibradas e satisfatórias.
  • Agente espessante para sopas, molhos e caldos, melhorando a textura e a consistência sem adicionar sabor.
  • Sem glúten, sendo uma opção de espessante adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
  • Fornece energia rápida devido ao seu conteúdo de carboidratos, útil para um impulso energético imediato.

Para mudar seus hábitos alimentares, mude sua lista de compras

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Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos e preocupações para a saúde associados à fécula de milho.
  • Alto índice glicêmico, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou pessoas em dietas com baixo carboidrato.
  • Baixa densidade nutricional, uma vez que a fécula de milho é um carboidrato refinado, oferecendo pouco valor nutricional além das calorias.
  • Risco de desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumida em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis a alimentos ricos em amido.
  • Potencial de contaminação cruzada com glúten em algumas marcas, o que pode representar um risco para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Como escolher?

Um bom tipo de fécula de milho é um pó fino e branco, sem grumos ou textura de giz. Verifique a embalagem para garantir que seja hermética e livre de umidade, o que é essencial para manter suas propriedades espessantes.

Evite fécula de milho que tenha uma textura arenosa ou um cheiro mofado, pois isso pode indicar contaminação ou armazenamento inadequado. A fécula de milho de qualidade deve dissolver-se suavemente em líquidos e criar uma mistura translúcida quando cozida.

Como escolher?

Como armazenar fécula de milho

A fécula de milho deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um despensa ou armário longe do calor e da umidade é o ideal. Quando armazenada corretamente, a fécula de milho pode durar indefinidamente.

A exposição à umidade pode fazer com que a fécula de milho grude e perca a eficácia. Evite armazená-la perto do fogão ou em áreas úmidas. Garantir que o recipiente esteja bem fechado ajuda a manter sua consistência em pó e previne contaminações.

✅ Curiosidade

Para evitar que a fécula de milho grude, você pode adicionar alguns grãos de arroz cru ao recipiente. O arroz irá absorver a umidade excessiva, ajudando a manter a fécula de milho seca e solta.

Quanto tempo dura?

A fécula de milho pode durar indefinidamente quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.

O que fazer com os restos de comida?

A fécula de milho que sobrou é incrivelmente versátil e pode ser utilizada em diversas aplicações culinárias e não culinárias. Na cozinha, a fécula de milho é frequentemente usada como um agente espessante para molhos, caldos, sopas e pudins. Ela também é útil para criar uma crosta crocante em alimentos fritos, misturando-a com farinha.

Além da culinária, a fécula de milho possui várias utilidades práticas no dia a dia. Pode ser usada como um substituto natural para pó para bebês, ajudando a manter a pele seca e prevenir irritações. A fécula de milho também pode ser aplicada para remover manchas de gordura de tecidos, polvilhando-a sobre a mancha e deixando-a absorver o óleo antes de lavar. Além disso, a fécula de milho pode ser utilizada para fazer massinha caseira ou misturada com água para criar um fluido não-newtoniano que é divertido para as crianças brincarem. A fécula de milho também pode ser um remédio natural para aliviar queimaduras solares ou irritações na pele, quando misturada com água para formar uma pasta e aplicada na área afetada.

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O conteúdo deste site é apenas para fins informativos. Nenhum material aqui pretende substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional.

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