Filetes de arenque — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 217 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sódio | 100 | 4.35% |
| Gordura total | 15 | 19.23% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e reparo muscular.
- Fonte de ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
- Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina D, vitamina B12, selênio e fósforo, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
- Apoia a saúde óssea devido ao seu alto teor de vitamina D e cálcio.
- Pode melhorar a saúde do coração ao reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio, especialmente em filetes de arenque processados, em conserva ou defumados, que podem contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, parasitas ou toxinas, especialmente se os filetes não forem manuseados, armazenados ou cozidos a uma temperatura interna segura.
- Potencial de contaminação por mercúrio, embora geralmente baixo, os filetes de arenque podem ainda conter vestígios de mercúrio, representando riscos à saúde com o consumo excessivo.
- Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca ou práticas de pesca insustentáveis, que podem impactar os ecossistemas marinhos e as populações de espécies.
Como escolher?
Os filetes de arenque são melhores quando apresentam uma cor uniforme e uma textura suave. A carne deve ser prateada e brilhante, sem manchas marrons ou descolorações.
Não escolha filetes de arenque que estejam moles ou que tenham um cheiro semelhante ao amoníaco, pois esses são sinais de que não estão frescos. Filetes de arenque de qualidade devem ser macios, mas firmes, com um sabor suave e agradável.
Como armazenar filetes de arenque
Os filetes de arenque precisam ser refrigerados para se manterem frescos. Mantenha-os na embalagem original ou em um recipiente hermético. Isso ajuda a preservar sua textura delicada e sabor.
Os filetes podem estragar rapidamente se deixados fora por muito tempo. É crucial não recongelar o arenque descongelado para evitar a alteração de sua qualidade. O armazenamento em temperatura fria consistente ajuda a preservar seu sabor e garante que sejam seguros para consumo.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os filetes de arenque podem durar 1-2 dias no frigorífico quando armazenados em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, os filetes de arenque podem ser congelados por até 2-3 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter a qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.
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