Folhado — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 403 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 45 | 16.36% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 24 | 48% |
| Índice Glicémico | 67 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sódio | 230 | 10% |
| Gordura total | 24 | 30.77% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Fornece energia rápida a partir de carboidratos e gorduras, tornando-se uma fonte de combustível imediato.
- Melhora o humor e a satisfação como um agrado ocasional, contribuindo para o bem-estar emocional.
- Estimula a conexão social quando compartilhado durante celebrações e encontros.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente em folhados feitos com manteiga ou creme, que podem contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas.
- Alto teor de açúcar, que pode levar ao ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido frequentemente ou em grandes porções.
- Baixa densidade nutricional, uma vez que os folhados franceses são geralmente feitos de farinha refinada, açúcar e gordura, oferecendo pouco valor nutricional.
Como escolher?
A massa folhada francesa fresca deve ter camadas delicadas e amanteigadas, que são visivelmente definidas. A massa deve ser leve e arejada, com um aroma agradável de manteiga. Verifique se a massa tem um acabamento dourado e crocante, o que indica que foi assada corretamente.
Não escolha folhados que sejam massudos ou que tenham uma textura gordurosa. Uma massa folhada francesa excepcional deve derreter na boca, deixando uma leve doçura e um sabor rico.
Como armazenar folhado
Os folhados franceses devem ser mantidos à temperatura ambiente em um recipiente hermético. Manter em um local fresco e seco garante que sua crocância e sabor permaneçam intactos. Armazenados corretamente, os folhados podem durar até dois dias.
A umidade pode deixar os folhados encharcados, enquanto a refrigeração pode alterar sua textura. A luz solar direta também deve ser evitada. Aquecê-los no forno pode ajudar a restaurar a crocância se começarem a ficar murchos.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os folhados franceses podem durar 1-2 dias à temperatura ambiente se armazenados em um recipiente hermético. Se refrigerados, podem durar 3-5 dias. Para um armazenamento mais prolongado, os folhados franceses podem ser congelados por até 2-3 meses.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de folhados franceses podem ser transformados em uma variedade de doces. Corte-os e use como base para rabanada, mergulhando-os em uma mistura de creme e fritando até dourar. Os folhados franceses também são ótimos quando transformados em pudim de pão, onde suas camadas amanteigadas adicionam riqueza ao prato.
Use os folhados franceses para fazer um trifle de sobremesa, intercalando-os com chantilly, frutas e chocolate. Se você tiver muitos folhados, considere fazer uma fornada de croissants de massa recheados com chocolate ou pasta de amêndoa, assando até ficarem quentes e cremosos. Os folhados franceses também podem ser esfarelados e usados como cobertura para sundaes de sorvete ou misturados em um milkshake para um lanche luxuoso. Para um lanche rápido, basta aquecer os folhados no forno e servi-los com um fio de mel ou geleia.
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