Inhame — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 118 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 28 | 10.18% |
| Fibra | 4 | 14.29% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 54 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 9 | 0.39% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina B6, potássio e manganês, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, que promovem a saúde digestiva, ajudam na regularidade intestinal e mantêm um microbioma intestinal saudável.
- Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, sendo uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
- Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde do coração ao ajudar a baixar a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardíacas devido ao seu alto teor de potássio.
- Pode ajudar no controle do açúcar no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades, especialmente devido ao seu alto teor de fibras.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas ao inhame ou tubérculos relacionados, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial de resíduos de pesticidas em inhames cultivados de forma convencional, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores orgânicos.
- Baixa densidade nutricional em comparação com outros vegetais, especialmente se os inhames forem preparados com açúcares ou gorduras adicionadas, o que pode reduzir seus benefícios à saúde.
Como escolher?
Os inhames devem ser firmes e ter a pele lisa, sem cortes ou machucados. A polpa deve ser dura e a pele deve ter uma cor uniforme, indicando frescor e armazenamento adequado.
Evite inhames que estejam moles ou tenham manchas escuras, pois esses são sinais de que começaram a estragar. Inhames com textura enrugada ou que parecem mais leves do que realmente são também devem ser evitados, pois podem não cozinhar de maneira uniforme ou não oferecer o melhor sabor.
Como armazenar inhame
Os inhames devem ser armazenados em um local fresco, escuro e bem ventilado. Um armazenamento adequado mantém sua frescura e firmeza por até duas semanas. Mantê-los secos é essencial.
A umidade pode fazer com que os inhames estraguem rapidamente. Evite armazená-los em sacos plásticos, que podem reter a umidade. Usar um saco de papel ou uma cesta bem ventilada garante que eles permaneçam frescos e prontos para o cozimento, preservando sua textura e sabor.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O inhame pode durar de 2-3 semanas quando armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez cozido, o inhame deve ser consumido em até 3-5 dias se mantido na geladeira. O armazenamento adequado ajuda a manter a frescura e o sabor, tornando-o um ingrediente versátil para diversos pratos. Sempre verifique sinais de deterioração antes de consumir.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de inhame podem ser usados em uma variedade de pratos salgados e doces. Asse-os com azeite, alho e ervas para um acompanhamento simples, ou amasse-os com manteiga e creme para um reconfortante inhame amassado. O inhame também é ótimo quando utilizado em uma casserole de inhame com marshmallows, açúcar mascavo e nozes-pecã.
Use o inhame em uma sopa de inhame cozinhando-os com caldo, cebolas e especiarias, depois bata até ficar homogêneo. Se você tiver muito inhame, considere fazer uma porção de batatas fritas de inhame cortando-os em palitos, misturando com óleo e especiarias, e assando até ficarem crocantes. O inhame também pode ser fatiado e assado em inhame gratinado com camadas de queijo e creme, ou usado como cobertura para torta de pastor com carne moída e legumes. Para um lanche rápido, aproveite o inhame com uma pitada de canela e açúcar mascavo, ou misture-os com azeite e asse para um petisco crocante.
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