Ketchup — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 100 kcal
| Nutrição por 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 25 | 9.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 23 | 46% |
| Índice Glicémico | 55 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 1100 | 47.83% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como o licopeno presente nos tomates, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixo em calorias, tornando-se uma opção de condimento mais saudável para adicionar sabor às refeições.
- Contém vitaminas e minerais, como a vitamina A, vitamina C e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Realça o sabor dos alimentos, tornando as refeições mais agradáveis e saborosas.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar em muitos ketchups comerciais, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
- Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido frequentemente.
- Baixa densidade nutricional, uma vez que o ketchup é composto principalmente de tomates, açúcar e vinagre, oferecendo vitaminas ou minerais limitados.
- Potencial para aditivos artificiais, como conservantes, corantes ou aromatizantes em alguns ketchups comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
O ketchup deve ter uma cor vermelha intensa e uma textura espessa e suave que mantenha sua forma ao ser espremido. O sabor deve ser uma mistura equilibrada de doce e ácido, com um toque de especiarias.
Evite ketchup que seja muito ralo ou que tenha um gosto excessivamente doce ou insosso. Um bom ketchup complementará uma variedade de alimentos, realçando-os sem dominar os pratos.
Como armazenar ketchup
O ketchup deve ser refrigerado após a abertura. Manter na embalagem original preserva seu sabor e consistência. Quando armazenado corretamente, o ketchup continua sendo um condimento essencial para diversos pratos.
Deixar o ketchup em ambientes quentes pode levar à fermentação e deterioração. É melhor mantê-lo longe de calor direto. A refrigeração constante garante que ele permaneça saboroso e fresco, evitando o crescimento de bactérias.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O ketchup pode durar 1-2 anos se não for aberto e for armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, deve ser refrigerado e consumido dentro de 6 meses.
O que fazer com os restos de comida?
O ketchup que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras criativas. Misture-o em uma marinada ou molho para carnes grelhadas, adicionando um sabor doce e azedo, ou use-o como base para um molho barbecue com especiarias, vinagre e melaço. O ketchup também é ótimo quando misturado em massa de bolo de carne ou almôndegas, onde acrescenta umidade e sabor.
Use ketchup como molho para batatas fritas, anéis de cebola ou tiras de frango, ou espalhe-o em sanduíches e hambúrgueres como um condimento clássico. Se você tiver muito ketchup, considere usá-lo em um recheio de sloppy joe com carne moída e cebolas, ou misturá-lo em ensopados ou chili para um toque de doçura. O ketchup também pode ser usado em pratos inspirados na culinária asiática, como molho agridoce, ou como cobertura para batatas assadas com queijo e bacon. Para um lanche rápido, experimente mergulhar batatas chips ou pretzels no ketchup para um petisco azedo.
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