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Leitelho — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

leitelho foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Tradicionalmente um subproduto da fabricação de manteiga, o leitelho agora é frequentemente cultivado e utilizado para adicionar um toque ácido e maciez a produtos de panificação. Explore os benefícios para a saúde, aprenda como escolher um leitelho de alta qualidade e obtenha dicas sobre armazenamento e usos culinários para aprimorar suas receitas.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Disponível GRATUITAMENTE na app Listonic

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 62 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono5 1.82%
Fibra0 -
Açúcares5 10%
Índice Glicémico14 -
Proteína3 6%
Sódio41 1.78%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
Tradicionalmente, o leitelho era o líquido que sobrava após a produção da manteiga, mas atualmente é comumente conhecido como leite fermentado.
📦
Armazene o leitelho na geladeira e utilize até a data de validade indicada na embalagem, geralmente dentro de uma a duas semanas. Após aberto, mantenha bem fechado.

Benefícios para a saúde

Descubra como o leitelho pode enriquecer suas receitas, promovendo a saúde digestiva e o bem-estar geral.
  • Rico em probióticos, que apoiam a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias no intestino.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, que favorecem a saúde óssea e o bem-estar geral.
  • Baixo em gordura (quando feito com leitelho), tornando-se uma opção mais saudável para quem controla a ingestão de gordura.
  • Apoia a saúde digestiva devido ao seu conteúdo de probióticos, que podem ajudar a melhorar a digestão e reduzir os sintomas de intolerância à lactose.

Riscos para a saúde

Descubra os riscos e preocupações para a saúde associados ao leitelho.
  • Alto teor de lactose, que pode causar desconforto digestivo, como inchaço, gases ou diarreia em pessoas com intolerância à lactose.
  • Alto teor de sódio em alguns leitelhos industrializados, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia a laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando utilizado em receitas de culinária ou confeitaria.
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Como escolher?

Opte por leitelho que seja espesso e cremoso, o que indica que está fresco e devidamente cultivado. A embalagem deve estar intacta e bem selada. Um aroma ácido é característico do leitelho fresco.

Evite leitelho que tenha cheiro azedo ou que apresente separação, pois esses são sinais de deterioração. Leitelho de qualidade deve ser derramado suavemente, sem grumos visíveis.

Como escolher?

Como armazenar leitelho

O leitelho deve ser armazenado na geladeira e utilizado antes da data de validade. Mantê-lo bem fechado ajuda a preservar sua frescura e evitar contaminações. Quando armazenado corretamente, o leitelho pode durar até duas semanas.

Deixar o leitelho em temperatura ambiente pode levar à sua deterioração, por isso isso deve ser evitado. Congelar o leitelho não é recomendado, pois pode separar e alterar a textura. Sempre agite o recipiente antes de usar para garantir que esteja bem misturado.

✅ Curiosidade

Para prolongar a utilização do leitelho que está perto da data de validade, considere congelá-lo em formas de gelo para usar em receitas de culinária ou confeitaria; embora a textura possa mudar, ele ainda funciona bem nas preparações.

Quanto tempo dura?

O leitelho pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Sempre verifique a data de validade na embalagem. Para um armazenamento mais prolongado, o leitelho pode ser congelado por até 3 meses, embora sua textura possa mudar após o descongelamento.

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