Leitelho — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 62 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 5 | 1.82% |
Fibra | 0 | - |
Açúcares | 5 | 10% |
Índice Glicémico | 14 | - |
Proteína | 3 | 6% |
Sódio | 41 | 1.78% |
Gordura total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em probióticos, que apoiam a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias no intestino.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, que favorecem a saúde óssea e o bem-estar geral.
- Baixo em gordura (quando feito com leitelho), tornando-se uma opção mais saudável para quem controla a ingestão de gordura.
- Apoia a saúde digestiva devido ao seu conteúdo de probióticos, que podem ajudar a melhorar a digestão e reduzir os sintomas de intolerância à lactose.
Riscos para a saúde
- Alto teor de lactose, que pode causar desconforto digestivo, como inchaço, gases ou diarreia em pessoas com intolerância à lactose.
- Alto teor de sódio em alguns leitelhos industrializados, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos com alergia a laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando utilizado em receitas de culinária ou confeitaria.
Como escolher?
Opte por leitelho que seja espesso e cremoso, o que indica que está fresco e devidamente cultivado. A embalagem deve estar intacta e bem selada. Um aroma ácido é característico do leitelho fresco.
Evite leitelho que tenha cheiro azedo ou que apresente separação, pois esses são sinais de deterioração. Leitelho de qualidade deve ser derramado suavemente, sem grumos visíveis.

Como armazenar leitelho
O leitelho deve ser armazenado na geladeira e utilizado antes da data de validade. Mantê-lo bem fechado ajuda a preservar sua frescura e evitar contaminações. Quando armazenado corretamente, o leitelho pode durar até duas semanas.
Deixar o leitelho em temperatura ambiente pode levar à sua deterioração, por isso isso deve ser evitado. Congelar o leitelho não é recomendado, pois pode separar e alterar a textura. Sempre agite o recipiente antes de usar para garantir que esteja bem misturado.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O leitelho pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira. Sempre verifique a data de validade na embalagem. Para um armazenamento mais prolongado, o leitelho pode ser congelado por até 3 meses, embora sua textura possa mudar após o descongelamento.
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