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Lombo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

lombo foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O lombo, seja de porco, boi ou cordeiro, é um corte nobre conhecido por sua maciez e sabor. Explore os aspectos nutricionais dos cortes de lombo, aprenda a escolher o melhor lombo para suas receitas e descubra dicas de cozimento que garantem um resultado suculento e saboroso a cada vez.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 143 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína26 52%
Sódio62 2.7%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha cortes de lombo que sejam bem marmorizados e tenham uma boa textura.
😋
O lombo está localizado ao longo das costas do animal e é conhecido por sua maciez e sabor.
📦
Armazene os cortes de lombo frescos na geladeira e utilize-os em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-os em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses. O lombo cozido pode ser refrigerado por até quatro dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como o lombo, seja de porco ou de boi, pode oferecer uma proteína magra que contribui para uma dieta equilibrada e saudável.
  • Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Cortes magros (como lombo de porco ou lombo de boi) são baixos em gordura, tornando-os uma opção saudável para o coração.

Riscos para a saúde

Compreenda os riscos associados ao lombo.
  • Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, o que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o lombo não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para alto teor de sódio em produtos de lombo processados ou temperados, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
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Como escolher?

Cortes de lombo de porco, boi ou cordeiro devem ter uma boa marmorização de gordura, o que realça o sabor e a maciez da carne ao cozinhar. A carne deve ter uma coloração vermelho-rosada, indicando que está fresca e devidamente maturada.

Evite cortes de lombo que pareçam secos ou tenham bordas marrons, pois isso pode indicar que a carne foi exposta ao ar por muito tempo. Um lombo de qualidade deve cozinhar de forma macia e suculenta, perfeito para assar ou grelhar e obter um prato saboroso.

Como escolher?

Como armazenar lombo

Os cortes de lombo frescos devem ser bem embrulhados em filme plástico ou papel de açougueiro e armazenados na geladeira. A refrigeração ajuda a manter a qualidade da carne por até três a cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é a melhor opção.

Não deixe os cortes de lombo fora da geladeira por longos períodos, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias. Evite armazenar o lombo em embalagens frágeis ou mal seladas para prevenir a exposição ao ar e à umidade, o que pode levar a queimaduras de congelador ou deterioração.

✅ Curiosidade

Se você for congelar cortes de lombo, considere envolvê-los duas vezes em filme plástico e depois colocá-los em um saco apropriado para o congelador; essa proteção extra ajuda a evitar queimaduras de congelamento e preserva a qualidade.

Quanto tempo dura?

O lombo pode durar 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o lombo pode ser congelado por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de lombo, seja de porco, vaca ou cordeiro, podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos. Corte-o em fatias finas e adicione a sanduíches, wraps ou saladas para uma fonte de proteína cheia de sabor, ou corte em pedaços e misture em um refogado com legumes e um molho saboroso. O lombo também é ótimo quando adicionado a um prato de massa com molho de tomate ou creme.

Use o lombo em uma caçarola com batatas, legumes e queijo, ou misture em um ensopado ou sopa para dar mais riqueza e sabor. Se você tiver muito lombo, considere fazer uma leva de tacos de lombo com salsa fresca e abacate, ou usar a carne em uma tigela de grãos com quinoa e legumes assados. O lombo também pode ser servido como cobertura para pizzas ou pães planos, ou usado como recheio para tortas salgadas. Para um lanche rápido, reaqueça as fatias de lombo e sirva com um molho para mergulhar ou sobre uma cama de folhas verdes.

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