Lombo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 143 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sódio | 62 | 2.7% |
| Gordura total | 4 | 5.13% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Contém vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
- Cortes magros (como lombo de porco ou lombo de boi) são baixos em gordura, tornando-os uma opção saudável para o coração.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente em certos cortes, o que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se o lombo não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
- Potencial para alto teor de sódio em produtos de lombo processados ou temperados, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Como escolher?
Cortes de lombo de porco, boi ou cordeiro devem ter uma boa marmorização de gordura, o que realça o sabor e a maciez da carne ao cozinhar. A carne deve ter uma coloração vermelho-rosada, indicando que está fresca e devidamente maturada.
Evite cortes de lombo que pareçam secos ou tenham bordas marrons, pois isso pode indicar que a carne foi exposta ao ar por muito tempo. Um lombo de qualidade deve cozinhar de forma macia e suculenta, perfeito para assar ou grelhar e obter um prato saboroso.
Como armazenar lombo
Os cortes de lombo frescos devem ser bem embrulhados em filme plástico ou papel de açougueiro e armazenados na geladeira. A refrigeração ajuda a manter a qualidade da carne por até três a cinco dias. Para armazenamento mais prolongado, o congelamento é a melhor opção.
Não deixe os cortes de lombo fora da geladeira por longos períodos, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias. Evite armazenar o lombo em embalagens frágeis ou mal seladas para prevenir a exposição ao ar e à umidade, o que pode levar a queimaduras de congelador ou deterioração.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O lombo pode durar 3-5 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, o lombo pode ser congelado por até 6-12 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.
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