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Maionese

Maionese — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

maionese foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A maionese é um condimento essencial feito de óleo, gemas de ovo e um ácido como vinagre ou suco de limão. Descubra as diferenças entre a maionese caseira e a comprada, explore suas aplicações culinárias em molhos e temperos, e aprenda a escolher versões mais saudáveis que minimizem os aditivos.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 680 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono1 0.36%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicémico0 -
Proteína1 2%
Sódio635 27.61%
Gordura total75 96.15%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
Acredita-se que a maionese tenha se originado na França ou na Espanha e é um ingrediente essencial em muitas saladas e sanduíches.
📦
Armazene a maionese não aberta em um local fresco e seco. Após abrir, mantenha na geladeira e utilize dentro de dois a três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como a maionese, quando utilizada com moderação, pode realçar o sabor das suas refeições, ao mesmo tempo que se encaixa em uma dieta que promove a saúde geral.
  • Rico em gorduras saudáveis (se feito com óleos como azeite ou óleo de canola), fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Contém vitaminas essenciais como a vitamina E e a vitamina K, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Pode ser uma fonte de ácidos graxos ômega-3 (se feito com certos óleos), que favorecem a saúde do coração e reduzem a inflamação.
  • Realça o sabor e a textura dos alimentos, tornando as refeições mais agradáveis e saborosas.

Riscos para a saúde

Reconhecer os possíveis problemas associados à maionese.
  • Alto teor de gordura, especialmente em gorduras saturadas, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando adicionado a alimentos ricos em calorias, como sanduíches ou saladas.
  • Alto teor de sódio em muitos produtos comerciais de maionese, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial de contaminação com bactérias nocivas, como Salmonella, especialmente na maionese caseira feita com ovos crus.
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Como escolher?

A maionese deve ser espessa e cremosa, com uma cor branca brilhante ou amarelo pálido. A textura deve ser suave e uniforme, sem separação de óleo ou grumos.

Evite maionese que tenha cheiro azedo ou uma consistência oleosa, pois esses são sinais de que ela estragou ou foi mal feita. Uma boa maionese deve ter um sabor levemente ácido e rico, complementando sanduíches, saladas e molhos.

Como escolher?

Como armazenar maionese

A maionese deve ser refrigerada imediatamente após a abertura. Armazene-a no pote original com a tampa bem fechada para preservar sua frescura. Quando armazenada corretamente, a maionese pode durar até dois meses na geladeira.

Deixar a maionese em temperatura ambiente pode levar à deterioração e a possíveis doenças alimentares. Evite usar utensílios sujos para pegar a maionese, pois isso pode introduzir bactérias. Mantenha sempre o pote bem fechado e refrigere-o rapidamente após o uso.

✅ Curiosidade

Se a sua maionese começar a se separar, você pode mexê-la suavemente para reemulsificar a mistura, ajudando a manter sua textura e consistência.

Quanto tempo dura?

A maionese pode durar 3-4 meses sem ser aberta, quando armazenada em um local fresco e escuro. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e consumida dentro de 1-2 meses.

O que fazer com os restos de comida?

A maionese que sobrou pode ser utilizada em uma variedade de pratos salgados. Use-a como base para molhos para saladas ou pastas, misturando com ervas, alho ou especiarias, ou espalhe-a em sanduíches e wraps para uma textura cremosa. A maionese também é ótima como cobertura para carnes ou legumes grelhados, ajudando a reter a umidade e o sabor.

Utilize a maionese como base para uma salada de batata ou salada de repolho, onde sua cremosidade combina bem com vegetais crocantes. Se você tiver muita maionese, considere usá-la em uma receita de assados como substituto da manteiga ou óleo em bolos ou muffins, pois ela adiciona umidade e riqueza. A maionese também pode ser misturada com ketchup e relish para um rápido molho mil ilhas, ou usada como marinada para frango ou peixe. Para um lanche rápido, misture maionese com sriracha ou outro molho picante para um dip apimentado, ou utilize-a como base para ovos recheados.

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