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Peixe e marisco

Marisco

Marisco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os frutos do mar variam entre peixes e mariscos, oferecendo uma variedade de nutrientes, incluindo ácidos graxos ômega-3. Descubra como escolher os frutos do mar mais frescos, entenda os benefícios para a saúde e aprenda as melhores práticas de armazenamento para preservar sua qualidade e segurança.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 106 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína21 42%
Sódio261 11.35%
Gordura total2 2.56%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O marisco é uma iguaria apreciada em muitas culturas ao redor do mundo, oferecendo uma variedade de sabores e texturas. Além de ser uma excelente fonte de proteína, o marisco pode ser preparado de diversas maneiras, desde grelhado até em sopas e saladas, tornando-se uma opção versátil para qualquer refeição.
📦
Armazene marisco fresco na geladeira e consuma em um a dois dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para freezer por até três a seis meses, dependendo do tipo de marisco. O marisco cozido pode ser refrigerado por até três dias.

Benefícios para a saúde

Explore como o marisco, com seu rico perfil nutricional, pode ser um componente essencial para manter uma dieta equilibrada e saudável.
  • Rico em ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, B12, iodo, selênio e zinco, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde do coração ao melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
  • Baixo em gorduras saturadas, tornando-se uma opção saudável de proteína para manter uma dieta equilibrada.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos potenciais e as preocupações relacionadas com o marisco.
  • Potencial de contaminação por mercúrio, especialmente em peixes maiores e certos tipos de marisco, que podem representar riscos à saúde se consumidos em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
  • Risco de reações alérgicas em indivíduos com alergia a mariscos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Potencial de contaminação por bactérias, vírus ou parasitas prejudiciais, especialmente em mariscos crus ou mal cozidos, levando a doenças transmitidas por alimentos.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sobrepesca e à sustentabilidade de certas espécies de marisco, que podem impactar os ecossistemas marinhos e as populações de espécies.
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Como escolher?

O marisco fresco deve ter olhos claros e brilhantes e uma pele limpa e cintilante. Deve ter o cheiro do oceano, e não um odor de peixe, o que indica frescor. Os moluscos devem estar fechados ou fechar quando tocados.

Não compre marisco que tenha cheiro de amônia ou que pareça viscoso. Mariscos com pele ou olhos opacos também devem ser evitados, pois isso sugere que não estão frescos.

Como escolher?

Como armazenar marisco

Os mariscos frescos devem ser armazenados na geladeira, de preferência sobre uma cama de gelo em um recipiente hermético. Manter a temperatura baixa ajuda a preservar a frescura por até dois dias. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar os mariscos.

A exposição ao ar e às temperaturas variáveis pode fazer com que os mariscos estraguem rapidamente. Evite deixá-los em temperatura ambiente por longos períodos. Sempre utilize utensílios e superfícies limpas para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos.

✅ Curiosidade

Para manter o marisco bem fresco, considere colocar uma camada de filme plástico diretamente sobre o gelo e sob o marisco, para evitar o contato direto com a água derretida, que pode afetar a textura.

Quanto tempo dura?

O marisco pode durar 1-2 dias na geladeira quando armazenado em um recipiente hermético. Para armazenamento mais prolongado, o marisco pode ser congelado por até 3-6 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de marisco podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos. Adicione-os a pratos de massa, saladas ou risotos para uma proteína cheia de sabor, ou misture-os em um ensopado de marisco ou chowder com batatas, milho e creme. O marisco também é ótimo como cobertura para pizzas ou pães achatados, combinado com alho, limão e ervas frescas.

Utilize o marisco restante em uma paella de marisco com arroz, açafrão e legumes, ou misture-o em um refogado com vegetais e um molho saboroso. Se você tiver muito marisco, considere fazer bolinhos de marisco misturando-o com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois fritando até dourar. O marisco também pode ser usado em uma salada de marisco com folhas verdes, abacate e um vinagrete cítrico, ou servido sobre uma cama de massa com um molho cremoso. Para um lanche rápido, aprecie o marisco com torradas e um molho para mergulhar, ou misture-o em uma tigela de grãos com quinoa e legumes assados.

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