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Mascarpone

Mascarpone — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Um ingrediente essencial em sobremesas italianas como o tiramisu, o mascarpone é um queijo cremoso e rico, conhecido por sua textura suave e sabor delicado. Descubra como utilizar este queijo delicioso em pratos doces e salgados, conheça seu valor nutricional e receba dicas sobre como escolher o mascarpone mais fresco na sua loja local.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 429 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono4 1.45%
Fibra0 -
Açúcares4 8%
Índice Glicémico60 -
Proteína6 12%
Sódio40 1.74%
Gordura total42 53.85%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O mascarpone é um queijo cremoso italiano, conhecido pela sua textura suave e sabor doce e delicado.
📦
Armazene o queijo mascarpone na geladeira e utilize-o até a data de validade indicada na embalagem, geralmente dentro de uma semana após a abertura.

Benefícios para a saúde

Descubra como o mascarpone, quando utilizado com moderação, pode adicionar uma cremosidade rica aos seus pratos, mantendo-se dentro de um estilo de vida equilibrado e saudável.
  • Rico em gorduras saudáveis, fornecendo uma fonte de energia e apoiando a função celular.
  • Alto em cálcio, que fortalece ossos e dentes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A e a riboflavina, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Realça o sabor e a textura dos pratos, tornando as refeições mais agradáveis e satisfatórias.

Riscos para a saúde

Reconhecer os riscos potenciais e as preocupações relacionadas ao mascarpone.
  • Alto teor de gordura, especialmente em gorduras saturadas, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidas com frequência.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de sobremesas calóricas, como o tiramisu.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas se o mascarpone não for armazenado corretamente ou se for feito com leite não pasteurizado.
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Faça uma lista de compras

Como escolher?

O mascarpone deve ter uma textura cremosa e suave, além de uma cor branca pura, que indica sua frescura e alta qualidade. A consistência deve ser espessa e fácil de espalhar, semelhante a um creme rico.

Evite mascarpone que pareça amarelado ou que tenha qualquer separação líquida, pois isso pode indicar deterioração ou qualidade inferior. Um mascarpone de qualidade deve ter um sabor levemente doce e fresco, perfeito tanto para pratos salgados quanto para sobremesas.

Como escolher?

Como armazenar mascarpone

O mascarpone deve ser mantido na geladeira a uma temperatura entre 1-4°C. Armazene-o em seu recipiente original ou transfira para um recipiente hermético se estiver aberto. A refrigeração adequada ajuda a manter sua textura cremosa por até uma semana.

A exposição ao ar e as temperaturas variáveis podem fazer com que o mascarpone estrague rapidamente. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por longos períodos, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias. Sempre use um utensílio limpo para pegar o queijo e evitar contaminações.

✅ Curiosidade

Para uma maior durabilidade, considere colocar um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do mascarpone antes de fechar o recipiente; isso ajuda a reduzir a exposição ao ar e evita que resseque.

Quanto tempo dura?

O mascarpone pode durar 1-2 semanas na geladeira após ser aberto. Se não for aberto, pode durar 1-2 meses. Para um armazenamento mais prolongado, o mascarpone pode ser congelado por até 2 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado.

O que fazer com os restos de comida?

O mascarpone que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos doces e salgados. Misture-o em um molho de massa para uma textura cremosa e rica, ou use como base para um tiramisu, onde sua suavidade complementa os biscoitos embebidos em café. O mascarpone também é excelente quando adicionado a sobremesas, como cheesecakes, coberturas ou tortas de frutas.

Use o mascarpone como um creme para torradas ou biscoitos, coberto com mel, nozes ou frutas frescas para um lanche rápido. Se você tiver muito mascarpone, considere fazer um lote de sorvete de mascarpone ou usá-lo em um risoto cremoso com parmesão e ervas. O mascarpone também pode ser misturado em um molho com ervas e alho para legumes ou chips, ou usado como recheio para massa recheada, como ravioli ou caneloni. Para uma sobremesa rápida, misture mascarpone com frutas vermelhas e um toque de açúcar, ou use para cobrir panquecas ou waffles.

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